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Il Giornale del Gusto

Cantine

Massobrio: tutte le anteprime, dall’Amarone al Brunello

Tutti gli assaggi alla cieca di Paolo Massobrio durante le anteprime toscane appena concluse

di Il Golosario

• 24.02.2020

Produttori

Il raro extravergine Pretuziano delle Colline Teramane

È prodotto dall'azienda Persiani da un blend di cultivar Dritta, Leccino, Frantoio, Moraiolo e Castiglionese

di Alistra Silva

• 25.02.2020

Ricette

Le castagnole fritte di Carnevale

Le castagnole sono uno dei dolci più tipici del Carnevale, realizzate un po’ in tutta Italia seppur con nomi differenti e con piccole varianti degli ingredienti. Ecco la nostra ricetta.

di Giovanna Ruo Berchera

• 25.02.2020

Produttori

I salumi del Suino Nero di Parma

di Alistra Silva

• 24.02.2020

Ricette

Paccheri di Gragnano farciti con baccalà

I paccheri di Gragnano sono un tipo di pasta della tradizione campana aventi la forma di un grande maccherone. In questa ricetta sono proposti farciti con il baccalà per un primo a tutto gusto

di Giovanna Ruo Berchera

• 24.02.2020

Attualità

L’Italia dei cuochi giapponesi

Mineko Kato, pasticciera al ristorante “FARO” di Ginza, Tokyo

di Ryoritsushin

• 24.02.2020

Cantine

Alla scoperta del Metodo Corino per la produzione di uva e vini naturali

Un pomeriggio tra le vigne e la cantina di Casa Corini di Costigliole d'Asti

di Stefano Tucci

• 23.02.2020

Ricette

Bugie

In Piemonte le chiamano “bugie”, in altre parti d’Italia questi dolci di pasta fritti hanno altri nomi: chiacchiere nella vicina Lombardia oppure, gasse, frappe, crostoni, lasagne altrove. E sono da sempre simbolo del Carnevale.

di Giovanna Ruo Berchera

• 23.02.2020

Ristoranti

Brunello di Montalcino 2015: soprattutto la bevibilità

Il 2015 è un'annata all'insegna di eleganza e finezza. Scoperte e conferme dall'Anteprima di Benvenuto Brunello

di Paolo Massobrio

• 22.02.2020

Ricette

Spatzle con verza e speck

Sono piccolissimi gnocchetti che secondo la tradizione tedesca vengono serviti come “contorno” con piatti di carne. Il piatto italianizzato oggi si prepara anche come primo piatto condito spesso con burro e formaggio o verza e speck. Si preparano anche verdi, mettendo nell’impasto spinaci frullati oppure rosa mettendo nell’impasto della barbabietola frullata.

di Il Golosario

• 22.02.2020

Negozi

Un dolce per Carnevale: la Schiacciata Fiorentina

A prepararla a regola d'arte il Forno Becagli in Borgo Ognissanti

di Andrea Voltolini

• 21.02.2020

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Eventi e Iniziative

Primo piano

La Cena in compagnia 2020 guarda al Venezuela e a Vitorchiano

L’iniziativa di solidarietà ci permette di sostenere una realtà in Venezuela che aiuta le madri e la nuova iniziativa lanciata dalle Monache Trappiste. Fino al 25 aprile.

di Il Golosario

• 18.02.2020

Primo piano