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Il Giornale del Gusto

I dolci di nocciola del “Villafranchiano"

Nel Monferrato Astigiano Gianfranco Massimiliano Villata coltiva antiche varietà di nocciole e le trasforma in dolci eccellenze confezionate sotto vetro

di Andrea Voltolini

Risotto con funghi trifolati

Un primo piatto dal sapore autunnale per dare il benvenuto alla stagione appena iniziata

di Giovanna Ruo Berchera

La storia della cucina italiana diventa a fumetti

Dalle tagliatelle etrusche al tiramisù passando da Cavour e i gianduiotti: la storia della cucina è un fumetto avvincente

di Il Golosario

Ravioloni di caprino con salsa di pere al vino rosso

Provate a realizzare questo primo piatto di pasta ripiena con un condimento goloso realizzato con le pere e un vino rosso corposo

di Giovanna Ruo Berchera

Il gelato d'autore nella... capitale piemontese del freddo

Inferno Freddo: dai gusti di gelato legati al territorio come Krumiri o bunet, ai Cru di cioccolato, a quelli salati, tutti irresistibili!

di Andrea Voltolini

Torta di mele e semi di papavero

Ecco una ricetta per preparare una torta di mele diversa dal solito, grazie all'aggiunta dei semi di papavero. Un dolce perfetto per accompagnare il tè

di Giovanna Ruo Berchera

L’arte bianca contemporanea di Lipen

Quando la pizza contemporanea incontra i vini del Sannio, tra cui spicca la Falanghina

di Fulvio Tonello e Guido Pinoli

I fiammiferi di calamaro

Sono spiedini composti da un’unica striscia di calamaro, arricchita con erbe aromatiche e poi saltate sulla piastra in ceramica. Leggerissimi, deliziosi, uno tira l’altro!

di Marco Agostini

Vivi un weekend in Valle D’Aosta all’insegna del gusto, dell’artigianato e della cultura

A Chambave, a Fénis e in altre località per godere dello splendore di fine estate nelle montagne valdostane

di Andrea Voltolini

Ciao Renzo!

Renzo Vivalda di Cervere ci ha lasciati all'età di 81 anni

di Paolo Massobrio

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Osservatorio Latte

Osservatorio latte

La Coldiretti lancia l’allarme : "Le stalle chiudono"

I produttori di latte rischiano il collasso per l'aumento delle materie prime e per le remunerazioni troppo basse

di Il Golosario

Osservatorio latte

Vellutata di patate e cipolle con pancetta croccante e Provolone Valpadana Dop piccante

Un primo piatto che scalda, perfetto per le prime sere fresche di inizio autunno

di Il Golosario

Osservatorio latte

Grana Padano a FOOD&SCIENCE verso la Nuova Stagione

Il Consorzio di Tutela main sponsor del Festival con tre giorni di iniziative

di Il Golosario

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SOSTENIsario

Dalla Gioconda, dove il mare è protagonista

A Gabicce Monte una vista mozzafiato, ingredienti selezionati per una cucina che emoziona

La prima talking label per il mondo dei vini naturali

Un progetto virtuoso di filiera: il caso della Fattoria La Maliosa

di Il Golosario

Il portale di FattorMia è online

FattorMia è la start up che unisce le aziende, i consumatori e le scuole al mondo rurale preservandone l'esistenza sul territorio

di Andrea Voltolini

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Pico Maccario

L'importanza delle rose, l'amore per il vino

Cantine Marisa Cuomo

I vini eroici e buonissimi della Costa d'Amalfi

Aneri

Un'arte di famiglia nel mondo

Le Carezze

Un piccolo Paradiso per vigneti resistenti

Tenuta Casadei

Al centro la Natura

Camigliano

Un gioiello nell'antico borgo

Eventi e Iniziative

La Circolare lancia Golosaria

Dagli Orizzonti alla Colleganza, nella nuova Circolare c'è il gusto della ripartenza

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Del bicchiere mezzo pieno va in libreria

Alla prima ristampa, il libro di racconti di Paolo Massobrio sbarca anche negli store Mondadori

di Il Golosario

Arriva il nuovo sito di Golosaria

Completamente rinnovato nella grafica e con molte nuove funzionalità

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Gamondi, spirito artigiano

Il marchio acquese rivive nel libro curato da Comunica Edizioni per Toso, oggi titolare del brand. 96 pagine di storie, aneddoti e tante ricette

di Il Golosario

IlGolosario Ristoranti 2021: oltre 3000 soste per la ristorazione che resiste

Tra le novità l’indicazione di chi fa take away e delivery

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IlGolosario 2021: raccontiamo da 27 anni la “meglio Italia”

Torna il best seller firmato da Paolo Massobrio quest’anno ancor più ricco di segnalazioni e novità

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Il Nipposario イル・ニッポザリオ

Come i Giapponesi valorizzano il territorio?

Se le montagne e il fiume diventano risorse, si può puntare sullo stile di vita locale per creare un brand territoriale

di Sawako Kimijima - trad. Motoko Iwasaki • 26.08.2021

Volontà e passione giapponese

Hidetoshi Takeshima, casaro di mozzarella di bufala

di Testo di Reiko Kakimoto - traduzione di Motoko Iwasaki • 26.06.2021

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