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Se Fontine e formaggi valdostani invecchiano

Degustazione con l’Accademia Italiana della Cucina di Aosta di 6 esemplari curiosi by Erbavoglio

di Paolo Massobrio

Attualità

La polemica sulla carbonara (e la ragione di nessuno)

Il NYT pubblica una carbonara rivisitata (come se ne fanno a centinaia in Italia) e fa insorgere il web. E riprende, tra social e giornali, il teatrino delle polemiche

di Fabio Molinari

Cantine

Vitigno Centesimino: i suoi genitori sono...

Un recente studio ha individuato i probabili genitori di questo autoctono del territorio faentino: sangiovese e moscato violetto

Osservatorio Latte

Friggere col burro chiarificato

Questa sostanza grassa, per la sua particolare resistenza al calore, permette di realizzare fritti più sani e asciutti

• 01.03.2021

Se Fontine e formaggi valdostani invecchiano

Degustazione con l’Accademia Italiana della Cucina di Aosta di 6 esemplari curiosi by Erbavoglio

di Paolo Massobrio

Come funziona il “sistema” latte

L'attività agricola più impegnativa è la gestione di un allevamento da latte

• 25.02.2021

SOSTENIsario

Ma che vuol dire “sostenibilità"?

Utilizzata nei più disparati contesti (e talvolta abusata). Ma cosa significa davvero questo termine e perché bisognerebbe usarlo con maggior parsimonia

di Fabio Molinari

• 24.02.2021

SOSTENIsario

Webinar: la comunicazione efficace

ilGolosario, in collaborazione con Club di Papillon, lancia 8 webinar gratuiti, di un'ora ciascuno, dedicati alle attività citate su ilGolosario

• 23.02.2021

SOSTENIsario

Lauretana: l'economia circolare dell'acqua

Tre anni per arrivare alla certificazione ambientale ISO:14001 che implica un articolato progetto a tema sostenibilità. Ce lo racconta Edoardo Pampuro, marketing di Lauretana

• 18.02.2021

Eventi e Iniziative

Del bicchiere mezzo pieno

Al debutto il libro in cui Paolo Massobrio spiega quanto nella vita “conti lo sguardo”

• 21.10.2020

Avviata la Campagna Soci per il Club di Papillon

Intanto arriva la prima Circolare dell'anno

• 01.12.2020

Gamondi, spirito artigiano

Il marchio acquese rivive nel libro curato da Comunica Edizioni per Toso, oggi titolare del brand. 96 pagine di storie, aneddoti e tante ricette

• 18.12.2020

IlGolosario Ristoranti 2021: oltre 3000 soste per la ristorazione che resiste

Tra le novità l’indicazione di chi fa take away e delivery

• 02.09.2020

Attualità

Da Golosaria gli shop online diretti dei migliori produttori

Acquista direttamente negli store degli espositori di Golosaria Fiera Online fino al 20 dicembre

• 11.11.2020

IlGolosario 2021: raccontiamo da 27 anni la “meglio Italia”

Torna il best seller firmato da Paolo Massobrio quest’anno ancor più ricco di segnalazioni e novità

• 02.09.2020