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Il Giornale del Gusto

Produttori

Dell'inedito lardo di Colonnata Millesimato che piace ad Alain Ducasse…

Lo produce Marco Santucci nel suo laboratorio di Carrara, con l'aiuto della figlia Camilla
Attualità

Il valore del buonsenso

Oggi su Avvenire Paolo Massobrio riflette sulla situazione attuale e sull'importanza di salvare vite e occupazione
Ricette

Spezzatino di vitello alla birra con insalata belga stufata

Lo spezzatino di vitello alla birra è un secondo piatto perfetto per i primi freddi. La cottura lenta e dolce con tanti aromi rende la carne morbida e molto saporita
Ristoranti

Livergnano, il trionfo della tradizione bolognese

In questa trattoria vera, i piatti di Guido Rossi per una sosta ghiotta e gioiosa 
Ricette

Minestra valdostana con castagne secche, orzo e verdure

La minestra di castagne è un piatto della tradizione montanara povera, soprattutto del Nord-Ovest d'Italia. Da gustare molto calda, è perfetta per le prime sere in cui la temperatura si abbassa
Produttori

L'Acetaia dei Colli Euganei

Dalla Grecia ai Colli Euganei, poi dal vino Moscato alla botte: evoluzioni e ricerca si susseguono
Ristoranti

Soul, dove servizio e cucina sono di grande classe

A Legnano, dai due giovani titolari, una cura del cliente di rara professionalità e piatti che sono un mix radioso di tradizione e fantasia
Produttori

La rinascita della “biadina di tista”, lo storico liquore di Lucca

Grazie alla volontà di due farmacisti lucchesi, Marco Palagi e Salvatore Ingrosso
Ricette

Torta integrale di pere e noci

Questa torta è realizzata con qualche accorgimento per la linea e la salute, grazie all'utilizzo di farina integrale, olio d'oliva e zucchero di canna, che vanno a sostituire gli ingredienti classici, di solito presenti nei dolci. Potrete scoprire tutta la bontà dei dolci integrali.
Ricette

Tomaxelle genovesi

Le tomaxelle sono una specialità della cucina genovese: un tempo un piatto del recupero e oggi, poiché richiedono una certa cura nella preparazione, un piatto della domenica o delle feste

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SOSTENIsario

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Se dallo scarto nasce un vino

Soleone è uno spumante nato da uve diradate di sangiovese, firmato da Roberto Cipresso e Roberta Moresco
SOSTENIsario

Quando il biologico diventa stile di vita: l'Agriturismo Al Marnich

A Schignano (Co), sulle montagne a due passi dal Lago un esempio di turismo che ha trovato nel biologico la propria anima
SOSTENIsario

La casa delle farfalle in Valsassina

L'agriturismo Cascina Coldognetta esempio di un turismo che guarda all'ecosistema, ambientale e sociale

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Eventi e Iniziative

Primo piano

Del bicchiere mezzo pieno

Al debutto il libro in cui Paolo Massobrio spiega quanto nella vita “conti lo sguardo”
Attualità

Golosaria 2020 On Air

Golosaria diventa fiera digitale: dal 28 ottobre al 2 novembre
Primo piano

IlGolosario Ristoranti 2021: oltre 3000 soste per la ristorazione che resiste

Tra le novità l’indicazione di chi fa take away e delivery

Vini Top Hundred 2020

I 100 migliori vini d'Italia secondo Paolo Massobrio e Marco Gatti. E 28 Fuori di Top
Primo piano

Golosaria: la bellezza del Monferrato tra i castelli 

Per due weekend ha animato nel segno del gusto i borghi e le location più suggestive del territorio
Primo piano

IlGolosario 2021: raccontiamo da 27 anni la “meglio Italia”

Torna il best seller firmato da Paolo Massobrio quest’anno ancor più ricco di segnalazioni e novità

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Il Nipposario イル・ニッポザリオ

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Cena in compagnia 2020: guarda il video

Quest'anno sosterremo una realtà in Venezuela che aiuta le madri e la nuova iniziativa lanciata dalle Monache Trappiste

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