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Il Giornale del Gusto

I fichi: caratteristiche e proprietà

Settembre è il mese per eccellenza dei fichi, frutti dolcissimi e delicati

di Il Golosario

Salsa gelatina di mele al rosmarino

Questa gelatina è indicata da spalmare sul pane tostato, per accompagnare i formaggi saporiti o gli arrosti

di Il Golosario

Osteria del Conte, è l’ora della “Green generation”!

Nel locale di Dalmine, i fornelli sono stati affidati al giovane Andrea Nisoli, e la sua cucina è una sorpresa golosa

Zuppetta di vongole

Una ricetta facile facile per realizzare un secondo piatto sorprendente e molto gustoso. Gli ingredienti sono pochi, ma assicuratevi che siano di prima qualità

di Manuela e Lucilla Di Chiara

A Villa Salina si torna volentieri

A Moretta, un'antica villa dell'Ottocento ospita questo locale a più facce che propone piatti curati e intriganti

di Giuliana Bersano

Salsa piccante tipo ketchup

La salsa ketchup è perfetta con hamburger, patatine, pollo e hot dog e si può preparare anche in casa senza l'aggiunta di additivi e coloranti per un risultato genuino e naturale

di Giovanna Ruo Berchera

Vini Top Hundred 2021

La selezione firmata da Paolo Massobrio e Marco Gatti compie 20 anni, con 140 vini premiati a sigillo di un anniversario speciale

di Il Golosario

Confettura di pesche di vigna

Il particolare gusto delle pesche da vigna, dolce e selvatico allo stesso tempo, viene qui concentrato in una confettura che non deve mancare in ogni dispensa

di Giovanna Ruo Berchera

Chi può formare il personale dei ristoranti?

Su Avvenire Paolo Massobrio denuncia la mancanza di personale qualificato per la ristorazione e ne indaga le cause

di Il Golosario

Che emozione i vent'anni dei vini Top Hundred

Traguardo storico per il riconoscimento ideato da Paolo Massobrio e Marco Gatti che annunciano i vini di quest’anno e festeggiano le loro scoperte enoiche con un nuovo libro in uscita a Golosaria Milano 2021

di Il Golosario

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Osservatorio Latte

Osservatorio latte

Grana Padano a FOOD&SCIENCE verso la Nuova Stagione

Il Consorzio di Tutela main sponsor del Festival con tre giorni di iniziative

di Il Golosario

Osservatorio latte

Da domani, Cheese a Bra all’insegna del benessere animale e dell’atlante delle biodiversità

Con 250 stand di casari, 20 birrifici artigianali, street food e appuntamenti tematici

di Il Golosario

Osservatorio latte

Vola l’export, stabile il mercato interno

Al primo posto nell'export la mozzarella che registra un +23% nel 2020

di Il Golosario

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SOSTENIsario

Dalla Gioconda, dove il mare è protagonista

A Gabicce Monte una vista mozzafiato, ingredienti selezionati per una cucina che emoziona

La prima talking label per il mondo dei vini naturali

Un progetto virtuoso di filiera: il caso della Fattoria La Maliosa

di Il Golosario

Il portale di FattorMia è online

FattorMia è la start up che unisce le aziende, i consumatori e le scuole al mondo rurale preservandone l'esistenza sul territorio

di Andrea Voltolini

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Pico Maccario

L'importanza delle rose, l'amore per il vino

Cantine Marisa Cuomo

I vini eroici e buonissimi della Costa d'Amalfi

Aneri

Un'arte di famiglia nel mondo

Le Carezze

Un piccolo Paradiso per vigneti resistenti

Tenuta Casadei

Al centro la Natura

Camigliano

Un gioiello nell'antico borgo

Eventi e Iniziative

La Circolare lancia Golosaria

Dagli Orizzonti alla Colleganza, nella nuova Circolare c'è il gusto della ripartenza

di Il Golosario

Del bicchiere mezzo pieno va in libreria

Alla prima ristampa, il libro di racconti di Paolo Massobrio sbarca anche negli store Mondadori

di Il Golosario

Arriva il nuovo sito di Golosaria

Completamente rinnovato nella grafica e con molte nuove funzionalità

di Il Golosario

Gamondi, spirito artigiano

Il marchio acquese rivive nel libro curato da Comunica Edizioni per Toso, oggi titolare del brand. 96 pagine di storie, aneddoti e tante ricette

di Il Golosario

IlGolosario Ristoranti 2021: oltre 3000 soste per la ristorazione che resiste

Tra le novità l’indicazione di chi fa take away e delivery

di Il Golosario

IlGolosario 2021: raccontiamo da 27 anni la “meglio Italia”

Torna il best seller firmato da Paolo Massobrio quest’anno ancor più ricco di segnalazioni e novità

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Il Nipposario イル・ニッポザリオ

Come i Giapponesi valorizzano il territorio?

Se le montagne e il fiume diventano risorse, si può puntare sullo stile di vita locale per creare un brand territoriale

di Sawako Kimijima - trad. Motoko Iwasaki • 26.08.2021

Volontà e passione giapponese

Hidetoshi Takeshima, casaro di mozzarella di bufala

di Testo di Reiko Kakimoto - traduzione di Motoko Iwasaki • 26.06.2021

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