El Licinsì: la bottega-trattoria di Gabriella e Dario è un inno ai sapori del territorio

A due passi dal cuore di Brescia c’è un posticino che merita davvero una tappa: si chiama El Licinsì ed è molto più di una semplice trattoria

Nato inizialmente come bottega nel 2012, il progetto si è allargato nel 2016 con l’apertura della trattoria annessa, trasformandosi così in un locale polifunzionale dove si può sia mangiare che acquistare prodotti del territorio selezionati con cura.
interno bottega.jpg Dietro ai fornelli (e a tutto il progetto) ci sono Gabriella Colombari e Dario Scolaro, due veri appassionati del buon cibo che hanno deciso di puntare tutto su una cucina legata al territorio, fatta con ingredienti locali, biologici e stagionali. Insomma, qui ogni piatto racconta un pezzo di Brescia.
pane e salame.jpg Il menu è un omaggio alla tradizione, ma con quel tocco personale che non guasta mai. Trovi morbido di coniglio, casoncelli alle erbette di Barbariga,
pappardelle con ragù d’anatra, baccalà mantecato, medaglioni di faraona bresciana
e una selezione di salumi e formaggi tipici che è una vera goduria: dal Bagoss al Fatulì, passando per il salame rosa.
Si chiude con un ottimo tiramisù.
C’è attenzione anche per chi ha esigenze particolari: proposte vegetariane, piatti per intolleranze e fuori menu che cambiano secondo la stagione.

Il locale è caldo e raccolto, di quelli dove ti senti subito a casa. L’atmosfera è rilassata, perfetta per una cena tra amici o un pranzo tranquillo.
Il servizio è cordiale, il conto onesto (soprattutto a pranzo con il menu fisso), e si respira quell’aria di cura artigianale che oggi è sempre più rara.
E se vuoi portarti a casa un po’ di bontà, c’è anche una bottega con prodotti selezionati e confezioni regalo.
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Ma perché si chiama “El Licinsì”? “Licinsì” in dialetto bresciano indica il permesso o l’autorizzazione, una sorta di via libera. Qui lo prendono come un invito ironico e affettuoso: "Hai il permesso di mangiare bene, davvero bene, e senza sensi di colpa". Un nome curioso per un posto che fa della sincerità in cucina il suo vero marchio di fabbrica.