Zuppa dei Santi con cavolo verza, pane casereccio e formaggio d'alpeggio

Una preparazione che affonda le radici nella memoria contadina piemontese e del Nord Italia, tradizionalmente legata al giorno di Ognissanti: un piatto di conforto, perfetto per inaugurare novembre con ingredienti poveri ma capaci di regalare una straordinaria ricchezza di sapori

Risotto alla zucca, taleggio e granella di nocciole

L'iconico ortaggio autunnale si veste a festa per il 31 ottobre in un risotto mantecato al taleggio Dop e rifinito con profumata granella di nocciole

Sformato di zucca e miglio con salsa caprino

Ecco una ricetta per un antipasto goloso che unisce la dolcezza della zucca con la saporosità del caprino

Torta salata di riso e zucca

Provate questa torta salata leggera e di stagione, dal sapore delicato, che è perfetta anche per i vegetariani

Gnocchi di zucca al Gorgonzola naturale e noci

Il lato goloso di Halloween: le ricette con la zucca. Per voi un delizioso primo piatto, facile da realizzare, che coniuga il sapore dolciastro della zucca con quello piccante del gorgonzola

Risotto con funghi trifolati

Ecco un classico primo piatto autunnale molto gustoso e aromatico

Vellutata di zucca e mandorle

Ecco una deliziosa vellutata adatta anche ai vegani e chi non tollera i latticini. Con questa semplice ricetta si potrà godere dei benefici per la salute sia delle mandorle sia della zucca ricca di antiossidanti, vitamine e sali minerali.

Sugo d'arrosto

Il sugo d'arrosto è un condimento tipico del Piemonte che si prepara con gli avanzi dell'arrosto e che trova il suo abbinamento ideale con gli agnolotti

Budino di mele, amaretti e cioccolato

Un dessert al cucchiaio raffinato e avvolgente che rivisita il classico bonèt piemontese: la dolcezza delle mele cotte nel vino si fonde con l'intensità del cioccolato fondente e l'aroma inconfondibile degli amaretti, il tutto racchiuso da un velo dorato di caramello.

Cubetti di pesce spada o tonno con cipolle rosse in agrodolce

Il gusto delicato del pesce spada esaltato dalla dolcezza delle cipolle e dal tocco aromatico del timo

Carne, polpette e kofta

La ricetta che proponiamo sono i kofta, tipici in Medioriente, polpette dalla forma allungata, che si arrotolano su uno spiedo o stecchino di legno e si grigliano; in alternativa si possono cuocere in padella con un filo di olio extravergine di oliva.

Gnocchi alla parigina

Gli gnocchi alla parigina sono un primo piatto francese realizzato con piccoli gnocchi di farina gratinati al forno e conditi con una golosa salsa a base di besciamella

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