Polpette di pesce e patate

Un secondo piatto croccante e saporito, arricchito da una panatura aromatica ai cracker e un cuore morbido di patate e pesce
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Maccheroni alla chitarra con asparagi e scaglie di mandorle tostate

Un primo piatto a base di pasta decisamente primaverile e molto raffinato. Da provare
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Dolce di fragole e mascarpone

Questo dolce, fresco e profumato, è ideale da preparare per l'arrivo della bella stagione

Ravioli di ricotta, fave, pecorino e capocollo piccante

Un primo di pasta ripiena ideale per un pranzo domenicale di primavera con un tocco di piccante
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Cremini di albumi con salsa di fragole

I cremini con salsa di fragole sono un dessert delicato e fresco, ideale in primavera. In più è una ricetta comoda, che si può preparare in anticipo in quanto si conserva in frigorifero per 2-3 giorni

Spaghettoni con asparagi selvatici e colatura di alici di Cetara

Ecco la ricetta per preparare un primo piatto dal sapore intenso e raffinato, dove la sapidità del mare incontra l'anima selvatica della terra

Insalata primavera

Una fresca insalata con erbe di primavera condita con una salsa a base di senape, aceto, limone e panna da cucina

Vellutata "Zero Spreco" di baccelli e mentuccia

Questa ricetta trasforma lo scarto in protagonista. La mentuccia (o nepeta) aggiunge quella nota selvatica che rinfresca il palato e richiama la terra

Risotto alla birra blanche e asparagi bianchi

Un primo piatto luminoso e profumato, ideale per esaltare i sentori di coriandolo e scorza d'arancia tipici della birra di frumento

Insalata con uova e tarassaco

Una ricetta primaverile semplice semplice per un gustoso contorno

Braciole (involtini) di manzo

Le braciole sono un tipico piatto pugliese, campano, lucano e calabrese, preparate sia con carne bovina che suina ed equina. Nel ripieno può comparire anche l'uvetta, i pinoli e il salume. Rispetto ai classici involtini, la carne deve essere tagliata spessa, quindi le braciole saranno più grosse
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Terrina di verdure di primavera con uova e ricotta

Un antipasto delicato e scenografico che racchiude i sapori dell’orto, dove la morbidezza della ricotta incontra la croccantezza di carote, zucchine e piselli in un perfetto equilibrio primaverile

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