Ricette

Frutta cotta mista in succo d’uva

Provate a realizzare questa conserva, che valorizza la frutta che matura in questo periodo dell'anno: uva, pesche, mele, pere, fichi e prugne

Risotto ai fichi neri, crudo di Parma croccante e gocce di Aceto Balsamico Tradizionale

Un primo piatto elegante e di grande armonia, capace di celebrare l'incontro perfetto tra la dolcezza zuccherina dei fichi a fine estate e la sapidità decisa dei grandi prodotti della nostra tradizione

Brownies al cioccolato senza glutine

Un dolce goloso, perfetto in ogni occasione e per gli intolleranti al glutine

Risotto allo zafferano con coniglio, peperoni e gallinacci

Il coniglio con i peperoni è un piatto tipico della cucina italiana qui proposto in "versione risotto" con l'aggiunta dei funghi gallinacci

Crostata rustica con confettura di fichi settembrini e crema pasticcera alla noce

Un dessert elegante ma dall'animo genuino, ideale da condividere a merenda con una tazza di tè o come raffinato fine pasto nelle prime domeniche di settembre

Involtini di pesce spatola

Il pesce spatola, conosciuto anche come pesce sciabola o bandiera, è un pesce azzurro che compare spesso nelle ricette calabresi o siciliane. Questa che vi proponiamo oggi è infatti una tipica ricetta siciliana, molto gustosa
Ricette

Confettura di fichi d'India

Questa confettura dal colore rosso rubino e dal sapore dolce e aromatico è ideale per farcire una crostata e può essere usata per prelibate colazioni
Ricette

Maccheroni rigati alla ‘nduja

Un primo piatto di carattere, che ha come protagonista la 'nduja, il tipico salume calabrese dalla consistenza morbida e dal sapore piccante

Insalata di bollito con riso selvaggio e legumi

Questa è una ricetta del recupero: se avete avanzato del bollito di manzo, potete impiegarlo per realizzare questo piatto unico molto ricco, con riso, legumi e verdure

Pizza in teglia alla romana

Alta, alveolata e friabile al morso: la guida passo dopo passo per preparare a casa l'autentica pizza in teglia della tradizione capitolina

Insalata di mare con avocado e crostini di pane

Un piatto fresco e raffinato che unisce il sapore autentico del mare alla morbida cremosità dell’avocado, completato dalla nota croccante dei crostini tostati.

Budino di semolino con pesche al Lambrusco

Il budino al semolino è un dolce antico e delicato, qui proposto con le pesche cotte nel Lambrusco

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