Cantine Paolo Leo

Wine Tour

Nel cuore del Salento si sviluppa una storia familiare che attraversa cinque generazioni di viticoltori. Ma è all’inizio del Duemila che Paolo Leo fonda la cantina, affiancato dalla moglie Roberta e, oggi, dai figli Nicola, Stefano, Francesco e Alessandro. Il progetto mantiene forte il legame con il territorio, espresso in oltre 70 ettari di vigneti. Dal luglio 2025 rilevano la proprietà della storica azienda Candido, fondata nel 1929. La produzione si fonda sui vitigni autoctoni, tra cui primitivo, negroamaro, malvasia bianca e nera di Lecce, affiancati da chardonnay e fiano. Tra le etichette spicca il superlativo Salento Malvasia Nera 'Mora Mora', Top dei Top dei Rossi 2025. Calice dal colore porpora fitto e un naso che combina note vinose, uva fragola e cioccolato, al palato è pieno e morbido, con un frutto intenso e succoso. Segnaliamo inoltre, tra i rossi, il Primitivo di Manduria 'Passo del Cardinale', il Puglia Negroamaro 'Orfeo', il Salice Salentino Riserva; tra i bianchi il Puglia Fiano 'Calaluna', il Valle d’Itria Minutolo Bianco e il Salento Chardonnay. Le degustazioni guidate, svolte tra la cantina storica e l’attiguo wine shop, permettono di approfondire vini e metodi di lavorazione. Interessanti le esperienze educative per i bambini, con giochi che avvicinano alla conoscenza dell’uva e, dal 2025, la Mormora Experience, esclusiva escursione in barca che prevede il recupero dal fondale marino di Porto Cesareo della bottiglia di Mormora, metodo classico da uve autoctone affinato a 30 m di profondità.
Servizi: - sala congressi (40 posti)