Il miracolo del gelo: e la verza è più buona

Quando la brina ricama l'orto, l’ortaggio rustico si fa ingrediente sopraffino: segreti, virtù nutrizionali e consigli per scegliere il cespo perfetto

Cavolo cappuccio o verza: qual è la differenza?

Verza, cavolo verza e cavolo cappuccio: facile confondersi. Ecco come riconoscerli (e come cucinarli)

Zuppa di verza e patate con crostoni alla toma

Gennaio è il momento in cui la verza, colpita dalle prime gelate, diventa più tenera e dolce. Questa zuppa densa e fumante è un abbraccio per il palato, resa golosa dal tocco filante di un formaggio d'alpeggio

Tortino di verza "ghiacciata" e patate con cuore filante

Questo piatto può essere servito come secondo vegetariano completo o come contorno ricco da accompagnare a una salsiccia luganega o a un arrosto

Risotto con lenticchie, verza e cotechino

Lenticchie protagoniste in questa ricetta di buon auspicio ideale per il cenone dell'ultimo giorno dell'anno

Risotto affumicato con castagne, verza e prosciutto crudo

Un primo piatto ricco e avvolgente che porta in tavola tutti i profumi dell'autunno e il calore della montagna

Risotto con castagne, verza e salsiccia

Il risotto con castagne, verza e salsiccia è una ricetta facile da preparare, ideale per un pranzo o una cena nella stagione fredda, quando la verza si trova facilmente in tutti i mercati essendo il periodo di maturazione naturale. Potete impiegare salsiccia di maiale, pollo o tacchino, che apporta diverse quantità di calorie e grassi al piatto.

Involtini di carne in foglie di verza

Queste polpettine di carne avvolte nella foglia di verza sono un secondo piatto semplice e appetitoso perfetto per un pranzo o una cena invernali

Rollatine di tacchino con verza e speck

Le rollatine di tacchino sono un secondo piatto semplice e saporito. Se le accompagnate con un'insalata mista o riso bollito possono essere un ottimo piatto unico

Rollata di lonza farcita con verza, salsiccia e salsa di mele e senape

Un secondo piatto invernale e irresistibile che piacerà a tutta la famiglia, ideale per il pranzo della domenica
Ricette

Verza stufata con la salsiccia

Un secondo piatto invernale che nasce da un perfetto connubio: la verza smorza la componente grassa delle salsicce che, a loro volta, esaltano il sapore della verza.

Ricette

Verza ripiena

La verza ripiena è un secondo piatto molto gustoso preparato con le foglie di verza farcite di carne macinata, salsiccia e prosciutto crudo, riso bollito e profumi

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