Il Pandoro Dolcemascolo

La ricetta di Matteo Dolcemascolo per preparare in casa il pandoro utilizzando la farina Petra

Il Gusto della distinzione secondo Petra

Molino Quaglia a Milano per raccontare a Golosaria (5-7 novembre) come la farina possa diventare una scelta di distinzione, dal campo alla tavola passando per gli artigiani che la lavorano, e a PizzaUp (7-8 novembre) per parlare di come Fare bene contro la scarsità
Attualità

Daniele Torresani e la scelta bio

I dolci Namura e le ricette frutto di una ricerca sugli ingredienti bio e di attenzione al cliente, dalle uova in guscio alle farine bio del Molino Quaglia, fino allo zucchero dal fiore del cocco

Ricette

Tagliatelle di farina Petra HP 0104 con cardi e mazzancolle

La ricetta di Giuseppe Rizzo, chef del Ristorante Dell'Angolo di Vittuone, corona radiosa de ilGolosario Ristoranti
Attualità

Una farina sostenibile dal campo alla tavola

Una chiacchierata con Giuseppe Li Rosi, il presidente dell’Associazione Simenza e l’agricoltore siciliano che ha reso possibile la nascita di una farina sostenibile e rivoluzionaria: l’Evolutiva
Attualità

La pizza con il cinghiale alla Maremmana e il km vero

Una chiacchierata con Tommaso Vatti, titolare della Pergola di Radicondoli, e autore della pizza contemporanea al km vero con le farine Petra
Attualità

La scuola di Farine Petra: i segreti della panificazione per tutti a portata di clic

I corsi online di Farine Petra - Molino Quaglia per addentrarsi nel mondo degli impasti aiutati da professionisti esperti e dalle risposte alle domande giuste.

C’è l'Università della Farina e anche l'Almanacco della Pizza

Le due ultime iniziative di Petra-Molino Quaglia presentate da Chiara Quaglia e Pietro Gabrieli 

Giuseppe Vesi e la pizza contemporanea reinventata da un napoletano

Parte dalla farina per arrivare fino al topping il percorso di innovazione dell'ideatore di Pizza Gourmet

Antoniolo raddoppia con un locale a Pove

Inaugurato nei giorni scorsi in uno storico albergo

L'Altra Taverna a Milano

La pizza della migliore tradizione partenopea e il "Menu della mozzarella"

Massimo Frighetto e la magia della pizza senza lievito

Alla Premiata Fabbrica di Bassano del Grappa, la pizza contemporanea lievita magicamente grazie all'abilità di Massimo Frighetto imprenditore dalle molteplici esperienze

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