Ricetta torta Pasqualina originale genovese

Come preparare la ricetta tradizionale della torta Pasqualina, tipica torta salata ligure che si prepara per Pasqua (ma non solo)

Vignarola romana: l'inno alla primavera in un piatto

La vignarola romana è uno dei piatti più celebri e raffinati della cucina laziale primaverile. È un inno alla stagione, che celebra l'incontro perfetto di quattro ortaggi che maturano contemporaneamente tra fine marzo e maggio

L’arte di “domare” il carciofo

Guida pratica alla pulizia tra spine, tannini e cuori teneri. E attenzione alla sindrome delle “braccine corte"
Ricette

Carciofi trifolati

I carciofi trifolati sono una ricetta classica per un contorno saporito e semplice da preparare, che si abbina sia ai secondi di carne sia di pesce

Carciofi alla romana: si va verso la primavera

Al via la stagione delle "mammole": storia, tecnica e segreti di un classico senza tempo

Tagliata di Fassona ai carciofi spinosi e olio extravergine di oliva

Questo piatto gioca sulle consistenze: la morbidezza della carne, la croccantezza del carciofo crudo e la sapidità di un formaggio d'alpeggio

Tortini soufflé ai carciofi

Questi tortini di carciofi sono un antipasto gustoso, ma anche raffinato, ideale per un pranzo in famiglia o con gli amici

Cannelloni farciti con fave e carciofi

Un piatto di pasta al forno originale e primaverile, che può anche essere preparato e poi riposto in freezer per essere disponibile quando serve dopo essere stato scongelato e ripassato in forno

Piccoli calzoni farciti con carne e carciofi trifolati

Che golosa questa ricetta! Un piatto divertente e sfizioso, apprezzato da grandi e piccini, che vi potranno aiutare nella preparazione

Soufflé di formaggio con salsa ai carciofi

Il soufflé di formaggio con salsa ai carciofi è un delizioso antipasto, elegante e ricercato
Ricette

Lasagne ai carciofi

Le lasagne ai carciofi sono un'appetitosa variante delle tradizionali lasagne, adatta anche ai vegetariani

Risotto con carciofi mantecato al Castelmagno

Questo risotto originale e saporito è un piatto gourmet che ha come protagonisti i carciofi e il Castelmagno, il formaggio Dop tipico di alcuni Comuni del Cuneese

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