Ricette

Crostata di cardi con formaggi d’alpeggio e speck

Provate a realizzare questa originale torta salata perfetta per un buffet di antipasti da offrire ad amici e familiari

Ricette

Cardi gratinati al profumo d’acciuga

E' il periodo migliore per cucinare e gustare i cardi: sia con la tipica bagna caoda sia semplicemente saltati in padella oppure seguendo questa ricetta ideata per noi da Giovanna Ruo Berchera

Ricette

Cardi gobbi alla perugina

Ricette

Crema di cardi con polpettine

Questa è una ricetta salvatempo: vi consigliamo di preparare il doppio di polpettine e, una volta saltate in padella, cuocerne metà in 400 g di passata di pomodoro. Avrete così un ottimo ragù pronto per condire la pasta la sera successiva o da mettere in congelatore.

Ricette

Sformatini di cardi

Gli sformatini di cardi sono dei contorni in formato monoporzione a base di cardi dal sapore delicato e particolare e dalla consistenza morbida e cremosa. Ideali da preparare in questa stagione accompagnati da fonduta o salsa a base di bagna caoda

Ricette

Cardi stufati con gorgonzola e noci

Provate a realizzare quest'antipasto a base di cardi, un ortaggio invernale poco conosciuto, ma dal sapore caratteristico, qui proposti in un abbinamento molto gustoso

Stagionalità

Il cardo gobbo di Nizza Monferrato

Ingrediente principe della bagnacaoda ma anche di molti altri piatti. Ed è questo il periodo migliore

Stagionalità

Il cardo: ortaggio poco noto dalle tante virtù

Ortaggio invernale di forma simile al sedano, ma appartenente alla famiglia dei carciofi. Anche il sapore ricorda sia il carciofo sia il sedano e trova massima esaltazione in una preparazione piemontese a base di olio, aglio e acciughe: la bagna caoda

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