Risotto allo zafferano con coniglio, peperoni e gallinacci

Il coniglio con i peperoni è un piatto tipico della cucina italiana qui proposto in "versione risotto" con l'aggiunta dei funghi gallinacci

Se lo zafferano ispira gin e cocktail

Dalla raccolta manuale degli stimmi all'infusione: a Belforte di Gazzuolo nascono due etichette che uniscono spezie, agrumi e tradizione agricola

Il sogno selvaggio di Ilenia e Giacomo: dove la terra torna a respirare

Nella contrada Ponte Tavole di Corridonia, nasce un’agricoltura rigenerativa che trasforma lo zafferano e le erbe in preziosi elisir di benessere

Zafferetto: quando l'oro rosso si innamora dell’amaretto

A Novi Ligure, l'intuizione di Martina Bisio e Martina Gardella trasforma lo zafferano in una linea di dolci che hanno entusiasmato mister Papillon

Risotto allo zafferano

In occasione del primo giorno di Golosaria Milano, la ricetta di un grande classico della cucina italiana e vanto della tradizione milanese
Ricette

Risotto allo zafferano con cozze, gamberi, calamaretti e polpa di testa di pesce

Seguite i nostri consigli per preparare un perfetto risotto alla pescatora: avrete tutto il sapore del mare nel piatto!

Risotto al salto

Il riso al salto è un piatto del recupero della tradizione lombarda, che veniva preparato con il risotto giallo avanzato. Facile e veloce da preparare, piacerà a tutti.

In Val d'Orcia, lo zafferano (e il Brunello di Montalcino) sono un affare di famiglia

Grazie alla famiglia Maccari e alla loro azienda Pura Crocus, dotata di un valido agriristoro
Ricette

Insalata di riso allo zafferano

L'insalata di riso giallo è una gustosa insalata fredda aromatizzata allo zafferano, ottima quando le temperature sono alte, anche come piatto unico per un pic nic o come pranzo al lavoro

Orecchiette con crostacei e molluschi allo zafferano

Un primo piatto a base di pasta con un sugo di pesce ricco e colorato, ma di facile esecuzione

Torta soffice allo zafferano

Poche mosse per un dolce da colazione o per una sfiziosa merenda

Risotto alla milanese

Nel week end di Golosaria Milano, vi invitiamo a cucinare il risotto alla milanese: uno dei primi piatti più noti della cucina lombarda e una bandiera della cucina italiana nel mondo. Perfetto in ogni occasione

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