Filetti di trota fario alle nocciole tonde gentili con zucca mantovana e porcini spadellati

Un secondo piatto d’acqua dolce che unisce la delicatezza del pesce all'intensità dei profumi del sottobosco e dell'orto autunnale

Trota salmonata con funghi champignon

Ecco un secondo piatto di pesce facile da realizzare in cui il sapore della trota si sposa benissimo con i funghi, prodotto di stagione

Filetti di trota con salsa all'acetosa

La ricetta prende spunto dai filetti di trota alla "lattata di acetosella" di Giovanni Vialardi, vice capocuoco di Carlo Alberto e Vittorio Emanuele di Savoia

Fusilli con trota salmonata e finocchi

Una ricetta golosa e particolare, che unisce la dolcezza dei finocchi al sapore delicato della trota, creando un primo piatto completo e pieno di gusto

Tagliatelle con trota salmonata affumicata e porri

Un primo piatto facile da realizzare e ideale da preparare se avete avanzato del salmone affumicato o della trota salmonata dal cenone di San Silvestro: piacerà a tutti!

TrotaOro: tesoro ittico dal cuore delle Dolomiti

Una degustazione memorabile di pesci d'acqua dolce allevati e lavorati con metodi artigianali e rispettosi di ambiente e biodiversità

Medaglioni di trota salmonata e patate al finocchietto

Questo secondo piatto è perfetto per chi desidera mangiare leggero ma con gusto. Ideale sia a pranzo sia a cena

Trota con salsa verde di erbe spontanee

Un secondo piatto a base di pesce di lago, la trota iridea, resa più gustosa dalla salsa a base di erbe selvatiche di primavera

Filetto di trota salmonata con crema di finocchi

La trota salmonata è un pesce d'acqua dolce ideale per preparare secondi piatti. Qui la proponiamo con una deliziosa crema di finocchi

Pan brioche all’alga spirulina e salmone affumicato

Questo pan brioche, ideale per il brunch domenicale o per la merenda, prevede l'impiego dell'alga spirulina che, oltre a essere ricca di vitamine e proteine, conferisce un particolare colore verde all'impasto
Produttori

La valle delle trote

La Trota Iridea all'olio di oliva e allora della Troticoltura Cherubini

Le trote e i salmerini della Val di Lanzo

A Ceres Stefania Bertoldo ha puntato, rinnovandolo, sull'allevamento di trote iniziato dal nonno

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