Il diario

Metti un giornalista a cena (ma non di gala)

Chi l'ha detto che una presentazione debba per forza essere una maratona estenuante?

Club Papillon

Club Papillon di Biella: cena polacca tra i notturni di Chopin

Venerdì 31 gennaio, alle ore 20, una serata tra musica ed enogastronomia a tema "Notturni di Chopin, le note nel piatto"

Club Papillon

Cena degli Auguri del Club di Papillon di Ivrea e Canavese

Appuntamento per giovedì 13 dicembre presso il ristorante “La Mugnaia”di Ivrea

Club Papillon

Cena degli Auguri del Club di Papillon di Rimini-Riccione

Appuntamento martedì 18 dicembre al Ristorantino di Coriano

Club Papillon

Club Papillon di Biella: cena all'Alberti Caffè e Bistrot

Venerdì 15 marzo il Club Papillon di Biella organizza una cena all'Alberti Caffè e Bistrot di Ponzone di Trivero

Ricette

Gnocchi di farina di riso con crema di asparagi

Un primo piatto originale e di stagione? Provate questi gnocchi fatti con farina di riso e farina di grano, conditi con una salsa a base di asparagi freschi

Notizia del giorno

Cena per la Transumanza, la tivù di Marchesi e novità sulla Cittadella di Alessandria

Ricette

Fricandò di salame di “turgia” con polenta di patate

Il salame di Turgia è tipico della valli di Lanzo ed è a base di carne di vacca. Si può consumare crudo e fresco oppure, come in questa ricetta, può essere cotto e abbinato ad altre preparazioni

Ricette

Tranci di ombrina boccadoro al forno con scorza di limone di rocca imperiale su crema di taccole

Questo secondo piatto di mare è a base di un pesce molto pregiato, l'ombrina boccadoro, che deve il nome all'interno della bocca di colore giallo dorato

Ricette

Ravioloni di zucca e grana 36 mesi con anelli di cipolla rossa fondenti e crema di pecorino di fossa

Provate a realizzare questo primo piatto a base di zucca di forte personalità

Ricette

Maltagliati di farina di mais con ragù di soppressa

Ricetta di fantasia ideata pensando al tipico abbinamento con la soppressa: la polenta. E per accompagnarla alla polenta, la soppressa viene sovente saltata brevemente in padella con cipolle stufate e una spruzzata di aceto.

Ricette

Carrè di agnello in crosta di pane con purè di broccoli e scalogni lessati

Ecco una ricetta di stagione proposta dalla scuola di Alta Cucina IFSE di Piobesi Torinese

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