Provate a realizzare questo secondo piatto a base di verdure e uova, molto facile e velocissimo da preparare, ideale per quando si ha poco tempo da dedicare alla cucina

Ingredienti

  • 1 piccolo cavolfiore bollito
  • 2 uova
  • 2 tuorli
  • 7 cucchiai di aceto di mele
  • 2 cucchiai di Grana padano grattugiato (o Pecorino), facoltativo
  • 2 spicchi di aglio
  • 50 g di burro
  • sale, pepe di mulinello

Informazioni aggiuntive

TIPO PORTATA

secondi

ESECUZIONE

facile

PREPARAZIONE

10 min

COTTURA

15 min

PREPARAZIONE

Scaldate il burro con gli spicchi d’aglio divisi in metà e saltatevi il cavolfiore bollito dopo aver diviso in metà le cimette (se fossero piuttosto grandi). Sbattete bene le uova e i tuorli in una ciotola, salate e pepate, aggiungete l’aceto di mele e il grana grattugiato, mescolate e versate il composto sul cavolfiore. Rimestate con un cucchiaio di legno, mantenendo la fiamma molto bassa in modo che le uova si addensino, rimanendo cremose.

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