Il sondaggio del magazine britannico Drinks International individua i cocktail più famosi al mondo. Ecco la classifica 2021

Nei bar esiste un linguaggio comune: Old Fashioned, Negroni e Daiquiri sono i cocktail più famosi al mondo. La conferma arriva dalla classifica 2021 di Drinks International, magazine britannico che ogni anno interpella un panel planetario di professionisti del bartending sui cocktail più bevuti (e venduti) nel loro locale.

La classifica dei cocktail, anno dopo anno, conferma una certa staticità nelle prime posizioni (la top 10), cristallizzata sui cocktail classici più bevuti, ma si agita come un cubetto di ghiaccio nello shaker nelle posizioni più basse, dove risalite e discese si fanno più ardite. Negli ultimi anni sono scomparsi dalla classifica cocktail famosi (uno su tutti, lo Champagne Cocktail), mentre gli ingressi di quest'anno sono ben 7 (tra cui il Brandy Crusta al 30esimo posto e il nostro Bellini al 31°).

Il sondaggio annuale ha anche individuato i marchi più venduti e più trendy (due classifiche distinte) per ogni settore merceologico. L'Italia spicca tra i liquori piazzando 4 marchi tra i più venduti (Campari al primo posto, Antica Sambuca al 6°,  Italicus al 7° e DiSaronno al 10°) e 4 tra i più trendy (Italicus al 2°, Campari al 3°, Luxardo al 7° e DiSaronno all'8°). 

Fortissima, ovviamente, la presenza italiana tra i vermouth: nella classifica dei top 10 più venduti compaiono Antica Formula (1°), Cocchi (2°), Martini (3°), Mancino (5°) e Cinzano (6°). La classifica dei vermouth più cool vede Martini al primo posto, Cocchi al secondo, Antica Formula al quarto, Cinzano al sesto e Mancino al settimo. 
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Top 10 cocktail più bevuti al mondo

1° Old Fashioned (=)

Il re dei cocktail più famosi al mondo – per il settimo anno di fila - è l'Old Fashioned. Il 23% dei bar (ma l'anno scorso era il 35%, in vista una successione?) lo ha dichiarato come il suo classico più venduto. La ricetta perfetta dell'Old Fashioned, secondo il guru David Wondrich? "Una zolletta di zucchero bagnata e sciolta con tre gocce di Angostura e un poco di soda, mescolata con un largo cubo di ghiacco e due once di rye whisky"

2° Negroni (=)

Il biglietto da visita della miscelazione italiana è un habitué del secondo posto: il 22% dei bar lo ha messo al primo posto dei classici più venduti. 

3° Daiquiri (=)

Il Daiquiri è il cocktail al rum più ordinata nei migliori bar del mondo.

4° Martini Dry (=)

Il più iconico dei cocktail conferma il quarto posto. La sua essenzialità, abbinata al suo vigore alcolico, rimangono virtù apprezzate in tutto il mondo. 

5° Margarita (+2)

Il cocktail per eccellenza a base tequila quest'anno scala due posizioni, a conferma della tendenza di consumo del distillato di base.

6° Espresso Martini (=)

Nel 2017 era al 27° posto, anno dopo anno continua a crescere di popolarità. Un classico moderno inventato da Dick Bradsell.

7° Whiskey sour (-2)

Flessione per il secondo anno di fila per questo cocktail classicissimo (la prima ricetta di Jerry Thomas è stata pubblicata nel 1862). Il solo dubbio rimane: albume sì o no? Qualche goccia senz'altro ne aumenta la consistenza.

8° Manhattan (=)

Drink International lo definisce “un venerabile classico”, confermandosi all'ottavo posto. Diffidate sempre di un bar che non ha il Manhattan in carta.

9° Spritz (+1)

Il classico italiano che non conosce sbandamenti. Un cult da top ten in ogni bar del mondo, in leggera crescita. 

10° Mojito (-1)

Il classico cubano che non tramonta mai. La freschezza della menta, la solarità del rum, fatto bene, resta sempre un cocktail dissetante e piacevole. Chiude la top ten dei cocktail più famosi.  

© illustrazioni di Luca Tagliafico dal libro Bartender a casa tua


CLASSIFICA COCKTAIL 11-50

11 Bloody Mary (+3)
12 Gimlet (=)
13 Moscow Mule (-2)
14 Penicillin (+4)
15 Dark'n'Stormy (+4)
16 Corpse Reviver (+8)
17 Clover Club (-1)
18 Boulevardier (-3)
19 Mai Tai (+4)
20 Sazerac (+1)
21 French 75 (-4)
22 Paloma (+14)
23 Pisco Sour (+5)
24 Vieux Carré (+10)
25 Americano (=)
26 Amaretto Sour (-4)
27 Rum Old Fashioned (+10)
28 Gin Fizz  (+2)
29 Bramble (-3)
30 Brandy Crusta (new entry)
31 Bellini (new entry)
32 Pina Colada (-1)
33 Pornstar Martini (=)
34 Sidecar (+11)
35 Aviation (-15)
36 Irish Coffee (+13)
37 Last Word (-8)
38 Tommy's Margarita (-25)
39 Bamboo (+7)
40 Tom Collins (-5)
41 Caipirinha (+1)
42 Vodka Martini (+2)
43 Hanky Panky (new entry)
44 Zombie (new entry)
45 Cosmopolitan (-6)
46 El Diablo (new entry)
47 White Lady (-9)
48 Gin Gin Mule (-7)
49 Long Island Iced Tea (new entry)
50 Jungle Bird (new entry)