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Una filiera completa con un’attenzione alla sostenibilità che guarda al contesto sociale culturale
Per gli amanti del risotto consigliamo questa variante golosa del risotto agli asparagi, con aggiunta di scaglie di Salva Cremasco
Il primo piatto ideato da Raffaele Soldati della Locanda del Carmine di Pavia per la Settimana del Gusto Lombardo dal 25 al 29 aprile
Quello di Cascina Alberona, nella Tenuta Agricola di Luigi Ferraris a Mortara
La ricetta di Sergio Barzetti: un risotto con le erbe spontanee di primavera
Il Carnaroli micronaturale ottenuto grazie alle nuove tecnologie dell'agricoltura
In questa ricetta, lo chef giapponese Takashi Kido vi svela i segreti per preparare un risotto aromatizzato al timo limone, a base di brodo di quaglia e con la salsa teriyaki, il condimento a base di salsa di soia, mirin, zucchero
Dal Libro del Riso Italiano, un'interpretazione strutturata ed elegante del riso Carnaroli coltivato nella Piana di Sibari firmata dello chef Antonio Raffaele
Caio Mimo Pascoli del ristorante Il Pascoli di Cusago (Mi) ci propone la ricetta di questo risotto perfetto anche per il periodo della Quaresima
Un imprenditore lombardo prova a registrare il proprio nome come marchio, ma gli agricoltori insorgono
Alla Cascina Musella di Fontanetto Po riso, risotti pronti, biscotti e farina di riso
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