Stagionalità

Topinambur: caratteristiche, proprietà e ricette

Scopriamo le proprietà del topinambur, un tubero spesso dimenticato, e alcune ricette per cucinarlo al meglio

Sufflé di topinambur

Ecco una ricetta a base di topinambur. Con questo particolare tubero possiamo preparare un sufflé, delizioso da mangiare e semplice da realizzare
Ricette

Insalata di topinambur, sedano e noci in cestini di grana padano

Gustate quest'insalata come raffinato antipasto perfetto per una cena invernale

Crema di topinambur con crostini all’acciuga e polvere di liquirizia

Un primo piatto ricercato e semplice da realizzare, esaltato dal gusto dolce e delicato di questi tuberi tipici del periodo autunnale

Crema di topinambur con polpettine di grana, ricotta e speck

Un primo piatto semplice da realizzare e molto saporito, perfetto per una cena tra amici

Salatella di topinambur

Dal Bugiardino di Fata Zucchina la ricetta della settimana per realizzare una ricetta sfiziosa con il topinambur

Insalata di topinambur con sedano e noci

Il topinambur è un alimento dal buon sapore, ricco di fibre e di minerali. Se consumato crudo, come in questa ricetta, conserva la sua tipica croccantezza e tutte le sue proprietà salutari.

Crema di topinambur con polpettine di grana padano, ricotta e speck

A Golosaria Milano la maestra di cucina Giovanna Ruo Berchera ha preparato questo delizioso primo piatto con il topinambur: provate a realizzarlo anche voi!

Crema di topinambur con crostini al pecorino e polvere di liquirizia

Provate a realizzare questa crema di topinambur, un tubero dal sapore delicato e simile alla patata, ma con meno calorie e più proprietà salutari

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