cime di rapa :: ilGolosario

Gratin di pane con friarielli o cime di rapa, salame piccante e formaggio

I friarielli sono una verdura simile alle cime di rapa, tipici della Campania. Qui ve li proponiamo in una ricetta semplice da preparare per un risultato a tutto gusto

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Orecchiette alle cime di rapa

Un grande classico della cucina italiana, sempre apprezzato a tavola

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Caserecci con salsiccia e cime di rapa

Un primo piatto facile da realizzare, ma ricco e saporito, proprio come deve essere un piatto di pasta nella stagione fredda

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Orecchiette con cime di rapa

E' il primo piatto più celebre della Puglia, in particolare della zona di Bari, ma è una vera e propria istituzione per tutti gli amanti della pasta. Dal sapore intenso e particolare e di facile esecuzione

di Giovanna Ruo Berchera

Le cime di rapa, saporite e salutari, sono l'ortaggio top dell'inverno

Appartengono alla famiglia delle rape, sono coltivate prevalentemente in Puglia anche se non mancano coltivazioni in Campania e nel Lazio.

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