Un primo piatto facile da realizzare, ma ricco e saporito, proprio come deve essere un piatto di pasta nella stagione fredda
Ingredienti
- 250 g di caserecci
- sale q.b.
PER IL CONDIMENTO:
- 2 mazzetti di cime di
- 300 g di salsiccia
- olio extravergine d’oliva
- sale
- 1 spicchio d’aglio
- 1/4 di peperoncino habanero
- grana q.b.
Informazioni aggiuntive
TIPO PORTATA
primi
ESECUZIONE
media
PREPARAZIONE
30 min
PREPARAZIONE
Preparate le cime di rapa sfilando le foglie e rimuovendo il gambo. Lessatele giusto il tempo necessario a farle appassire in acqua e sale. Scolatele e tagliatele a pezzetti. Preparate la wok sul barbecue a calore diretto. Scaldate l’olio e rosolate l’aglio.
Tagliate a pezzetti la salsiccia e saltatela nell’olio insaporito dall’aglio. Aggiungete le cime di rapa, lasciate insaporire e aggiustate di sale. Nell’acqua di cottura delle cime di rapa cuocete i caserecci. Scolate la pasta e aggiungetela alla wok con il condimento. Aggiungete ancora un mestolo di acqua di cottura e il peperoncino tritato. Mantecate e prima di servire condite con una manciata di grana.
