Burro, burro chiarificato e ghee (India)

Qui di seguito troverete la ricetta del ghee: bisogna sottolineare che la differenza rispetto al burro chiarificato è che bisogna portare il burro a temperature più elevate, cioè la caseina deve diventare marroncina, il che conferisce tra l’altro un aroma più intenso al risultato finale.

Burro verde

Questo preparato è un composto a base di burro e altri ingredienti che si può utilizzare in tantissimi modi: ottimo per imburrare le tartine o accompagnare al pesce bollito

Torta Paradiso

La Torta Paradiso è un dolce tipico della tradizione lombarda, dalla consistenza molto soffice e dal sapore delicato, da gustare "in purezza" oppure da farcire con creme e panna per una versione più ricca
Produttori

“Centocavalli” di potenza in più…per il Gorgonzola Dop piccante dei fratelli Baruffaldi

Alle porte di Novara il caseificio con il moderno punto vendita dove acquistare tutti i prodotti firmati Baruffaldi
Osservatorio Monferrato

Sale il prezzo del burro, stabile latte e derivati

In Europa quotazioni medie in aumento dei formaggi; nel resto del mondo aumenta la domanda da Cina, Stati Uniti e Australia
Osservatorio Monferrato

Dov'è finito il burro?

Oltre a scarseggiare, il burro registra un importante aumento del prezzo
Osservatorio Monferrato

Agroalimentare: Coldiretti, “+13% per il prezzo del latte in Italia nel 2021”

Un trend che coinvolge anche il burro nazionale con un +17% nell'ultimo mese

Le notizie di Osservatorio Latte del 26 marzo

In Europa il prezzo del burro vola; Giuseppe Ambrosi nuovo Presidente dell'EDA

Prodotti “spaziali”: dalla gelatina di tarassaco al formaggio in guscio di noce al ragù di vacca vecchia

A Garessio i fratelli Paolo e Valerio Sappa valorizzano il territorio e tutelano la biodiversità locale

Friggere col burro chiarificato

Questa sostanza grassa, per la sua particolare resistenza al calore, permette di realizzare fritti più sani e asciutti

La più grande latteria col bicchiere mezzo pieno

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Gli italiani riscoprono il burro

Nel 2020 si è registrata una crescita senza precedenti degli acquisti e del consumo del burro

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