Ingredienti

  • • 150 g di basilico
    • 50 g di pecorino stagionato
    • 10 g di aglio
    • 100 g di Grana Padano
    • 280 g di olio extra vergine di oliva ligure
    • 70 g di pinoli
    • sale

Informazioni aggiuntive

TIPO PORTATA

ricette base

PREPARAZIONE

Pulite il basilico, lavatelo con delicatezza e lasciatelo asciugare avvolto in un canovaccio. Pestate l’aglio con il sale in un mortaio sino ad ottenere un impasto. Aggiungete le foglie di basilico e, continuando a pestare, i pinoli ed il formaggio. Questo procedimento evita l’ossidazione del basilico. Versate il composto in un contenitore ed incorporate gradatamente l’olio. Mettete all’interno di un contenitore chiusura ermetica facendo attenzione a ricoprire con olio extra vergine la superficie.