In vista delle feste, la ricetta di una base per realizzare un piatto tradizionale di sicuro effetto.

Ingredienti

  • • 1000 g di farina bianca “00”
    • 10 uova
    • 20 g di olio extravergine (contribuisce a rendere l’impasto più elastico)
    • 2 g di sale fino

Informazioni aggiuntive

TIPO PORTATA

ricette base

PREPARAZIONE

Create una fontana con la farina su un tagliere, unite le uova, il sale, aggiungete l’olio e aiutandovi con una forchetta fate assorbire il liquido con una parte della farina.

Continuate poi a impastare con le mani. Una volta formato un composto omogeneo formate una palla, infarinate un foglio di pellicola e avvolgetevi l’impasto.

Fate riposare in frigorifero per almeno 40 minuti, in modo che l’impasto perda l’elasticità dovuta alla lavorazione iniziale.