Ecco una ricetta per un primo piatto a base di pesce molto saporito e facilissimo da realizzare

Ingredienti

  • • 600 g di gnocchi di patate
    • 300 g di filetti di sogliola già puliti
    • 2 pomodori rossi da sugo spellati e tagliati a dadini
    • 4 filetti di acciuga sott’olio
    • vino bianco
    • 1 scalogno
    • 2 spicchi d’aglio
    • un ciuffo di prezzemolo
    • olio EVO
    • sale, pepe

Informazioni aggiuntive

TIPO PORTATA

primi

ESECUZIONE

facile

PREPARAZIONE

10 min

COTTURA

10 min

PREPARAZIONE

In una padella mettete a rosolare lo scalogno insieme all’aglio tritati. Unite i filetti di acciuga e fateli disfare a fuoco lento, aggiungete quindi la dadolata di pomodoro e infine i filetti di sogliola tagliati a pezzetti. Lasciate cuocere e insaporire il sugo sul fuoco per qualche minuto quindi versateci uno spruzzo di vino bianco, fate evaporare quindi regolate di sale e pepe se gradito. Attenzione a non abbondare con il sale perché le acciughe sono già molto sapide.

Nel frattempo cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolateli non appena vengono a galla, quindi versateli nella padella contenente il sugo. Mescolate bene ma con attenzione con un cucchiaio di legno per non rovinare gli gnocchi e serviteli ben caldi dopo averli spolverizzati in superficie con un po’ di prezzemolo fresco tritato.

Questa è una ricetta molto semplice ma decisamente versatile. Potete infatti utilizzarla per condire altri tipi di pasta. Potete inoltre sostituire, variando il gusto del piatto, i filetti di sogliola con altri filetti di pesce a piacere, regolando di conseguenza il tempo di cottura del sugo, ottenendo ogni volta un piatto dal gusto originale e diverso.