Provate a realizzare questa conserva di frutta, dai sapori e profumi autunnali

Ingredienti

  • Ingredienti per circa 10 vasetti da 5 dl:

  • 2,5 kg di uva bianca (Moscato, Regina o Americana detta anche uva fragola)
  • 4-5 pesche bianche mature ma ben sode
  • 4-5 pesche gialle mature ma ben sode
  • 4 mele verdi o Golden Delicious
  • 6 pere di media grandezza, non troppo mature
  • 700-800 g di prugne californiane
  • 7-8 fichi bianchi o neri ben sodi
  • 2 limoni
  • 1 kg di zucchero di canna

Informazioni aggiuntive

TIPO PORTATA

conserve

ESECUZIONE

media

PREPARAZIONE

20 min

COTTURA

30 min

PREPARAZIONE

Lavate l’uva, staccate gli acini, schiacciateli con le mani e poneteli a cuocere per una ventina di minuti. Lasciate intiepidire, passate il tutto attraverso un setaccio e raccogliete il succo in una pentola a fondo molto largo per evitare di rompere la frutta che verrà aggiunta successivamente.

Sbucciate le pesche, le mele e le pere e tagliatele a spicchi irrorandole a mano a mano con il succo di limone. Lavate le prugne, fatele asciugare e tagliatele in metà o in quarti eliminando il nocciolo. Lavate i fichi, asciugateli, eliminate il picciolo e divideteli in quarti.

Unite lo zucchero al succo di uva passato, aggiungete tutta la frutta tagliata tranne i fichi e cuocete per 5 minuti a fuoco dolce (calcolati dall’inizio dell’ebollizione). Unite infine i fichi e cuocete per altri 2-3 minuti.

Togliete dalla fiamma e fate raffreddare velocemente immergendo la pentola in acqua ghiacciata facendo attenzione a non far entrare gocce d’acqua nella frutta. Quando la frutta sarà completamente fredda, riempite i vasetti perfettamente puliti e asciugati e procedete alla sterilizzazione a bagnomaria.