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I prosciutti dell'Irpinia

La famiglia Ciarcia dal 1930 trasforma le cosce suine seguendo particolari tecniche di salatura e stagionatura per risultati sopraffini

di Andrea Voltolini

Al Cavallino Bianco, per le tre stagionature del Culatello di Zibello

Da Luciano Spigaroli, una cucina che celebra il territorio in modo commovente

Campanini: la trattoria perfetta!

Torta fritta, eccellenti salumi (tra cui diverse stagionature di Culatello) e Champagne: un tris che strappa applausi

di Simone Rosti

Il Papillon Levante. Su Ryoritsushin il Culatello

Il Culatello è il salume della Bassa Parmense. Lo si può degustare all'Antica Corte Pallavicina di Massimo Spigaroli

di Paolo Massobrio

Su Ryoritsushin il Culatello

Il regno del Culatello di Massimo e Luciano Spigaroli all'Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense

di Paolo Massobrio

I protagonisti di Golosaria

di Andrea Voltolini

È un problema di culatta o culatello?

Italian sounding? Non solo all’estero, ma anche in casa nostra. E il caso più spigoloso, di solito, riguarda i prodotti alimentari che costano di più. Come il Culatello.

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