Ricette

Fagottini di cotechino in pasta fillo con lenticchie stufate

Cotechino e lenticchie sono per tradizione i simboli delle tavole di fine anno. In questa ricetta li abbiamo interpretati in una versione che unisce la croccantezza della pasta fillo alla morbidezza del cotechino e delle lenticchie. Una pietanza perfetta da servire come secondo piatto sfizioso e originale

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Risotto con lenticchie, verza e cotechino

Lenticchie ancora protagoniste in questa ricetta di buon auspicio ideale per il cenone dell'ultimo giorno dell'anno.

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Risotto con cavolfiori e cotechino, salsa di arance e sedano rapa

Se avete avanzato del cotechino dal cenone di San Silvestro potete impiegarlo per realizzare questo risotto sfizioso ideato dal celebre Gianfranco Vissani per il volume "Avanzi d'Autore"

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Verza saltata al melograno con cotechino in cestini di pasta brisée

Il cotechino non può mancare a San Silvestro, in quanto la tradizione vuole che mangiare una porzione di cotechino prima della mezzanotte porti fortuna nell'anno nuovo. Ecco un modo originale e di grande effetto per proporlo.

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Cotechino in crosta con lenticchie

Un modo insolito per cucinare il cotechino con le lenticchie, che sono di buon auspicio per la cena dell'ultimo dell'anno!

Produttori

Il Salame classico di Bonemerse

Una filiera corta per eccellenti salami stagionati e salumi da cuocere della tradizione cremonese

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Ravioli di verza e cotechino con sugo di lenticchie

Con tre ingredienti tipici delle feste natalizie e sicuramente della stagione invernale, vi proponiamo questa ricchissima ricetta

Ricette

Gnocchettini di pane con lenticchie in umido e cotechino

Da un lato la semplicità degli gnocchetti di pane, dall'altro la ricchezza delle lenticchie e del cotechino: ci prepariamo così all'arrivo della mezzanotte!

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