Per la ricetta della sera un primo piatto davvero ghiotto proposto da Federica Negro
La cuoca Federica Negro ci porta con la fantasia nel Salento, in uno dei paesi ai quali siamo più affezionati: Parabita.
Lei cucina nel ristorante-bistrot Il Contenitore e per la nostra gioia ha scelto di prepararci una ricetta must del suo locale, che è decisamente ghiotta. Seguiamo attentamente la ricetta perché aglio e olio e peperoncino non devono essere messi a caso, per salvare la delicatezza degli scampi.
In questo caso il vino è il Salento Apulo da uve fiano e falanghina della Masseria Altemura di Torre Santa Susanna.
Spaghetti aglio e olio con scampi crudi al pesto di pistacchio e spada
Federica Negro, chef de "Il Contenitore" Bistrot di Parabita
