Questa variante della classica torta pere e cioccolato aggiunge una nota calda e avvolgente grazie a un mix di spezie che esalta la dolcezza della frutta
Ingredienti per 6/8 persone
- 3 pere (varietà abate o kaiser, mature ma sode)
- 180 g farina 00
- 40 g cacao amaro in polvere
- 150 g zucchero di canna
- 100 g cioccolato fondente (minimo 70%) tritato grossolanamente
- 3 uova medie a temperatura ambiente
- 100 g burro fuso (o 80ml di olio di semi di girasole)
- 100 ml latte intero
- 1 bustina lievito per dolci (16g)
- mix di spezie: 1 cucchiaino di cannella, ½ cucchiaino di zenzero in polvere, un pizzico di chiodi di garofano macinati e un pizzico di sale.
Informazioni aggiuntive
TIPO PORTATA
Dolce
ESECUZIONE
Facile
PREPARAZIONE
20 min
COTTURA
45-50 min
ALTRO
15 minuti riposo (prima di sformare)
PREPARAZIONE
Sbucciate due pere e tagliatele a cubetti piccoli. La terza pera tagliatela a fettine sottili (servirà per la decorazione superficiale).
In una ciotola capiente, montate le uova con lo zucchero di canna utilizzando le fruste elettriche finché il composto non risulta chiaro e spumoso. Versate a filo il burro fuso (tiepido) e il latte, continuando a mescolare a bassa velocità.
Setacciate insieme la farina, il cacao, il lievito e il mix di spezie. Incorporateli gradualmente ai liquidi mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare le uova.
Aggiungete all'impasto le pere a cubetti e il cioccolato fondente tritato. Mescolate bene.
Versate il tutto in una tortiera (diametro 22-24 cm) precedentemente imburrata e infarinata.
Disponete le fettine di pera rimaste sulla superficie a raggiera. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45-50 minuti.
Fate sempre la "prova stecchino": se esce asciutto, la torta è pronta.
