Ingredienti

  • • 4 fette di fesa di pollo
    • 8 g di tè affumicato Lapsang Souchong
    • 1 scalogno piccolo
    • un paio di cucchiai di farina
    • un cucchiaio di semi di sesamo tostati
    • olio e sale

Informazioni aggiuntive

PREPARAZIONE

Preparate il tè affumicato scaldando 500 ml di acqua a 95°C e lasciando il tè in infusione per 5 minuti, quindi eliminate le foglie. Ungete una pentola con pochissimo olio, rosolate a fuoco lento lo scalogno tagliato a rondelle fini quindi la fesa di pollo infarinata. Fate rosolare da entrambi i lati la fesa utilizzando l’infuso di tè come se fosse brodo. Qualche minuto prima della fine della cottura, aggiungete i semi di sesamo tostati girando le fette in modo che il sesamo si disponga uniformemente su entrambe i lati e continuate la cottura sempre irrorando con il tè. Servite caldo.