Vi proponiamo una variante appetitosa della classica peperonata

Ingredienti

  • • 3 peperoni rossi
    • 3peperoni gialli
    • 2 coste di sedano
    • 200 g di olive verdi
    • 1/2 spicchio d’aglio
    • olio extravergine d’oliva, aceto
    • sale, pepe • erba cipollina q.b.

Informazioni aggiuntive

TIPO PORTATA

contorni

ESECUZIONE

facile

PREPARAZIONE

120 min

PREPARAZIONE

Mettete i peperoni in cottura direttamente nelle braci accese. Cominceranno a carbonizzare all’esterno e, quando per effetto del vapore interno appariranno gonfi e la pelle inizierà a separarsi, spostateli in una teglia a raffreddare. Intanto preparate il condimento. Tagliate a julienne il sedano, denocciolate le olive, grattugiate l’aglio, tritate l’erba cipollina. Pelate i peperoni, privateli delle parti bruciate e dei semi poi tagliateli a strisce e uniteli al resto degli ingredienti. Aggiustate di olio, sale, pepe e aceto secondo il gusto personale.