Nel quartiere Borgo Nuovo di Borgo San Dalmazzo, Costè - Pasticceria Caffetteria è un indirizzo piacevole per concedersi una colazione con qualche attenzione in più, ma anche per acquistare le specialità del laboratorio e portarle a casa.
Il locale è spazioso e luminoso, con un dehors estivo e una comoda possibilità di parcheggio, caratteristiche che ne fanno un punto di riferimento gradevole per una pausa in tranquillità. Costè nasce dall'incontro professionale e personale di Corinne Tammaro, piemontese, e Stefano Lo Iacono, calabrese, conosciutisi ad Alma, la scuola internazionale di cucina fondata da Gualtiero Marchesi a Colorno. Anche il nome del locale racconta questa storia: “Co-Sté” nasce infatti dall'unione delle iniziali dei due titolari.
Un progetto giovane, che nel settembre 2026 ha festeggiato i primi quattro anni di attività, e che mostra già una precisa identità. Il banco della pasticceria mette subito in evidenza una proposta articolata, che comprende pasticceria fresca e secca, baci di dama, biscotti e paste di meliga, accanto alle proposte per la colazione.
Ed è proprio qui che Costè ci ha convinti: il croissant, provato con farcitura al pistacchio (vedi immagine d'apertura), si distingue per un impasto piacevolmente croccante e ben lavorato, accompagnato da una crema dalla dolcezza calibrata, senza eccessi. Una preparazione golosa ma equilibrata, che invita all'assaggio e lascia intravedere una buona cura nella realizzazione. La forma è quella del classico croissant all'italiana, più generoso nelle dimensioni rispetto al modello francese, ma è soprattutto la consistenza dell'impasto a colpire: friabile e croccante all'esterno, con una struttura piacevole al morso. Una proposta che merita attenzione e che, soprattutto, fa venire voglia di provare anche le altre specialità del banco. Anche il caffè, servito insieme al croissant, si è rivelato all'altezza della colazione.
Il servizio è rapido, cortese e sorridente. Un piccolo dettaglio potrebbe completare l'esperienza: accompagnare il caffè con un bicchierino d'acqua, gesto semplice ma sempre gradito. La curiosità non si ferma alla colazione.
Accanto alla pasticceria fresca, Costè propone infatti una selezione di prodotti secchi e della tradizione piemontese, tra cui baci di dama, biscotti e paste di meliga.
Interessante anche la presenza della “frutta realistica”, preparazioni di grande impatto visivo che rappresentano una delle tendenze più attuali della pasticceria.
L'impressione complessiva è quella di una pasticceria giovane ma già ben definita, con una proposta capace di spaziare dalla colazione alla pasticceria da portare a casa. Come il vassoietto di paste secche che anche noi abbiamo acquistato per proseguire l'assaggio: una convincente conferma!
COSTÈ Pasticceria - Caffetteria
via Don Luigi Sturzo, 5
Borgo San Dalmazzo (Cn)
Tel. 0171501696
costepasticceria@gmail.com
