Mattonella allo yogurt

In una terrina versate lo yogurt e lo zucchero e amalgamateli bene. Montate a neve ferma la panna ben fredda, quindi aggiungetela allo yogurt. In uno stampo per plumcake da un litro, versate metà della crema livellandola bene con l’aiuto di una spatola; lasciate riposare nel freezer per 30 minuti circa, il tempo necessario perché la crema solidifichi appena.

Intanto schiacciate i lamponi in un colino: il succo deve cadere sul resto della crema allo yogurt. Amalgamate bene poi versate nello stampo. La mattonella deve restare nel freezer a solidificare per altre quattro ore, poi servitela tagliata a fette: si sarà creato un gioco di colori piacevole alla vista quanto il suo sapore al gusto.