Un contorno tipicamente autunnale e di facile preparazione, che può anche essere servito come antipasto. Da provare!

Ingredienti

  • • un quarto di cavolo rosso
    • un quarto di cavolo cappuccio
    • 350 g di castagne
    • 2 carote
    • 4 fette di pancetta affumicata
    • olio EVO
    • aceto balsamico
    • sale

Informazioni aggiuntive

TIPO PORTATA

contorni

ESECUZIONE

facile

PREPARAZIONE

15 min

PREPARAZIONE

Dopo aver pulito e lavato le verdure, tagliate a julienne le carote, il cavolo rosso e il cappuccio, salate leggermente e disponete in 4 piatti individuali.

Lessate le castagne in acqua bollente salata: una volta cotte, scolatele e sbucciatele. In una padella scaldate un cucchiaio d’olio e rosolate le fette di pancetta, quindi scolatele e tenetele in caldo. Versate nella padella le castagne e rosolatele per 3 minuti, quindi sbriciolate la pancetta e aggiungetela alle castagne, irrorando con un cucchiaio di aceto balsamico.

Suddividete il tutto nei 4 piatti con le verdure, bagnando con il sugo di cottura e servendo caldo.