Una grande sala bianca, un pianoforte nero e una vetrata che si apre sul blu dell'Adriatico. È questa la cornice dell'Attico sul Mare, ristorante situato al terzo piano dello storico Palazzo Kursaal di Grottammare, un luogo dove l'eleganza della location è il preludio a un'esperienza culinaria di altissimo livello.
Alla guida del progetto ci sono i fratelli Sara e Simone Marconi, mentre dal 2010 la cucina è il regno dello chef Tommaso Melzi. La sua è una filosofia chiara e riconoscibile: una ristorazione fortemente identitaria che dialoga tra contemporaneo e tradizionale, terra e mare, oriente e occidente, sempre nel rispetto della materia prima. Materia prima che proviene quasi interamente dalla piccola pesca locale e dalla fattoria dell'azienda agricola della famiglia Marconi.
L'offerta si articola su diversi menu degustazione, come "Manolibera" da otto portate o "OrmaiClassici" da cinque. Un esempio della creatività dello chef si trova nel percorso "Hortus Giardino", che esplora sapori audaci e abbinamenti inediti.
Si inizia con una tartare di pomodoro arrosto… “pane e ventricina”
per poi passare a dei sorprendenti tortellini alla puttanesca, peperone verde e spuma di bufala affumicata.
Si prosegue con una faraona in salsa d’ostriche, asparago e bernese all’arancia,
per concludere con la leggerezza della "Nuvola…come un maritozzo" con fondente e marmellata di Arancio Biondo del Piceno.
La carta non delude, offrendo un'ampia scelta che spazia dal mare alla terra: tra gli antipasti spiccano il carpaccio di ricciola in carpione e la trippa di rana pescatrice; tra i primi, i cavatelli alla quintessenza di mare e la tagliatellina al verde con panocchie; tra i secondi, il rombo “dalla testa alla coda” e l'imperdibile brodetto alla sambenedettese (da ordinare su prenotazione).
La sala è gestita con impeccabile professionalità e un sorriso da Sara Marconi, che in qualità di sommelier cura una cantina importante e un servizio attento.
D'estate, la suggestiva "torretta" al piano superiore offre la possibilità di cene romantiche en plein air, per un'esperienza che unisce alta cucina e uno dei panorami più belli della costa marchigiana.
Attico sul Mare
piazza Kursaal, 6
Grottammare (AP)
Tel. 0735 73 63 94
www.atticosulmare.it
