Le birre di Guarene che nascono in una corte del 1700

In un territorio fortemente vocato al vino, due amici (e poi soci), Alessandro Accossato ed Alberto Scaglione, hanno deciso di andare controtendenza e, nel giugno 2014 hanno fondato a Guarene (via Roero, 27 – tel. 0141831460) il Birrificio Artigianale Alba.

Situato all’interno di una struttura a corte del 1700 molto suggestiva, proprio sotto alle maestose volte in mattoni si trovano gli impianti del birrificio, che ha dato alla luce la prima cotta nella primavera del 2015. Le birre sono totalmente artigianali, non pastorizzate e non filtrate. Il processo prevede un'attenta scelta di ogni materia prima per ogni singola ricetta, tra cui i grani dei diversi cereali, la selezione dei luppoli, le spezie, i lieviti e perfino alcuni prodotti a Km 0 di aziende locali come il miele e le ciliegie di Guarene (è in progetto la realizzazione di una birra stagionale proprio con questi frutti).

Ogni birra conserva integro il corpo e la sostanza degli ingredienti impiegati a produrla proprio perché Alessandro e Alberto non ricorrono a pastorizzazioni o filtrazioni meccaniche. Le birre sono poi rifermentate in bottiglia, il che sviluppa naturalmente la loro gasatura. Al momento le birre prodotte sono tre: la golden ale Aura, dal colore biondo dorato, aroma e sapore equilibrato, da abbinare ai primi piatti leggeri, alle carni bianche a ai formaggi freschi; la Marte, una belgian red ale, di colore rosso intenso, con aroma di frutti rossi e spezie e sapore equilibrato, è una birra da meditazione da gustare da sola e ricorda, nel finale amarognolo, la medesima sensazione tannica che offrono i vini. Infine la Nivula, una blanche con buccia d’arancia e coriandolo, dall’aroma fresco e speziato e sapore di agrumi, molto dissetante.

Sono in fase di sperimentazione e presto verrano commercializzate altre due birre: The Rock, una american pale ale biondo rome, dal deciso amaro finale che pulisce la bocca e la Double Bee, una golden strong al miele locale, molto alcolica. In bocca lascia un delicata nota di miele d’acacia e di castagno che la rende perfetta in abbinamento al dessert o alla frutta fresca.