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La ricetta che proponiamo sono i kofta, tipici in Medioriente, polpette dalla forma allungata, che si arrotolano su uno spiedo o stecchino di legno e si grigliano; in alternativa si possono cuocere in padella con un filo di olio extravergine di oliva.
Una ricetta per non sprecare gli avanzi di carne cotta e di zampone e utilizzarli per realizzare un originale e gustoso secondo piatto
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