La ricetta che proponiamo sono i kofta, tipici in Medioriente, polpette dalla forma allungata, che si arrotolano su uno spiedo o stecchino di legno e si grigliano; in alternativa si possono cuocere in padella con un filo di olio extravergine di oliva.
Ingredienti per 6 persone
- 300 g di carne di agnello macinata finemente
- 300 g di carne di manzo macinata finemente
- mezza cipolla e 2 spicchi d’aglio tritati finemente
- 3 cucchiai di prezzemolo e uno di menta tritati finemente
- 1 cucchiaino di paprika in polvere
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- sale, pepe e noce moscata
- 1 uovo
- olio EVO per la cottura in padella
Informazioni aggiuntive
TIPO PORTATA
secondo piatto
ESECUZIONE
bassa
PREPARAZIONE
60 min
COTTURA
15 min
PREPARAZIONE
Unite tutti gli ingredienti assieme in una ciotola, e lasciate riposare almeno un’oretta prima di creare delle polpette allungate di circa 5-6 cm di lunghezza. Se le cuocete alla brace, infilzatele in uno spiedino di legno o di acciaio, altrimenti rosolatele in una padella, senza ripassarle nella farina o nel pane grattugiato.
Disponetele su un piatto di portata, irrorate dalla salsa Tahina e con l’insalata di verdure in accompagnamento.
