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Dal Giornale del Gusto

Braciole (involtini) di manzo

Le braciole sono un tipico piatto pugliese, campano, lucano e calabrese, preparate sia con carne bovina che suina ed equina. Nel ripieno può comparire anche l'uvetta, i pinoli e il salume. Rispetto ai classici involtini, la carne deve essere tagliata spessa, quindi le braciole saranno più grosse

di Giovanna Ruo Berchera
16.10.2022

Involtini di pesce spada

Gli involtini di pesce spada sono un secondo piatto della tradizione siciliana molto saporito, perfetto per chi ama i piatti di mare

di Giovanna Ruo Berchera
12.09.2022

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