Tite, la cucina delle terre etrusche a Milano

Era una promessa dello sci. Andava forte, e in slalom speciale avrebbe potuto raggiungere traguardi importanti. Ma il suo cuore, oltre che per lo sport, batteva anche per il gusto. Alle discese sulle nevi ha preferito i fornelli, e ne ha fatto la sua vita.

Per una sorta di scherzo del destino, abbiamo scoperto Francesco Zucchi Ricordi e Tite (il locale nato a Milano dal suo incontro con quel grande della ristorazione italiana che è Alessio Algherini), proprio in questi giorni di Olimpiadi invernali, con una sosta che ci ha detto che qui team e filosofia che ispira l’attività sono da “podio”.
È a CityLife, il quartiere innovativo del capoluogo lombardo nato dalla riqualificazione della storica Fiera Campionaria, ma in un angolo un po’ defilato, riposante, e vi dà il benvenuto con una sala accogliente con le grandi vetrate che danno su viale Cassiodoro, atmosfera da bistrot, la cucina a vista, uno spazio all’esterno ideale per la bella stagione.

La cucina porta all’ombra della Madonnina le specialità del Centro Italia, una scelta di distinzione presa a partire dalla passione comune di Francesco Zucchi Ricordi e Alessio Algherini per la Toscana, e in particolare per le terre che un tempo furono degli Etruschi, e per l’Umbria.
Con i vini di una bella selezione, frutto di ricerca appassionata e degustazioni competenti, da un menu che rispetta la stagionalità, potrete iniziare con polpette di bollito, salumi di Cinta Senese, crostini toscani o carciofo ripieno con fonduta di pecorino.
Poi, di primo, strangozzi al ragù di faraona o mezze maniche cacio e pepe.
Di secondo, agnello roveja e cicoria, trippa alla Fiorentina o peposo all’Impruneta.
A chiudere, tiramisù da leccarsi i baffi (è realizzato con il mascarpone del sommo Caseificio Carena di Caselle Lurani, nel Lodigiano) o torta al cioccolato.
Si sta bene e anche il conto, di rara ragionevolezza, lascia il sorriso!

Tite

Viale Cassiodoro, 5
Milano
Tel. 3514221184