Con una strepitosa iniziativa per i clienti under 25!
Zum Löwen è un luogo dove si ritorna sempre con grande piacere, giostrato con impareggiabile sapienza dalla famiglia Matscher. Qui si potrà solo star bene grazie all’ambientazione di rara bellezza ed equilibrio, alla professionalità gentile e appassionata dei titolari, alla cantina adeguata al contesto. E poi la cucina di Anna: creativa, armoniosa, dalle radici forti ma dal respiro ampio.
Meritoria la strepitosa iniziativa di Giovani Leoni pensata per gli under 25, dove il prezzo di un menu gastronomico di quattro portate è calcolato solo sul doppio degli anni del cliente: pertanto chi ha 15 anni spenderà solo 30 euro per tutto il menu. Ciò permette anche alle nuove generazioni di gustare piatti di alta cucina a un prezzo conveniente, riuscendo ad educarle così al culto del buon cibo.
All’ultimo assaggio sono molti i piatti che ci sono rimasti impressi: le animelle di vitello, paglia di patate, funghi champignon e tartufo nero; le capesante, topinambur, speck; il salmerino marinato con olio alle erbe, crema di erbe e carciofo e poi i fagottini di pasta tirata ripieni di fonduta di formaggio grigio, noci, pere e melograno e i canederli al quark e mandarino.
Al momento dei secondi grandi festa con la sontuosa coscia di cervo, purè di sedano, ciliegie corniole, fave di cacao e miglio soffiato in alternativa al maialino da latte leggeremente affumicato, purè di carote, radici, mandorle di terra e rapa rossa.
Si chiude a tutta gola con la sfera di cioccolato ripiena di mele cotogne, mascarpone e sorbetto alle mele cotogne oppure con l'originale pera allo zafferano, meringa al rosmarino, sorbetto di acqua tonica e zeste di limone marinate.
Quindi il consiglio è: fermatevi a Tesimo (Bz) in via Principale, 72 (tel. 0473920927) per vivere un'esperienza gourmet a tutto tondo.
