Un primo piatto fresco e aromatico, dove il sapore dell'ortica si sposa benissimo con il riso
Ingredienti per 4 persone
- 3 manciate di punte di ortiche
- un pezzetto di lardo
- un pezzetto di salame
- mezza cipolla
- 8 pugni di riso brodo di carne
- olio EVO
- burro
- Grana Padano
- sale, pepe
Informazioni aggiuntive
TIPO PORTATA
primo piatto
ESECUZIONE
bassa
PREPARAZIONE
30 min
COTTURA
30 min
PREPARAZIONE
Lavate le punte di ortica, tritatele e preparate un battuto di lardo, salame e cipolla che farete rosolare in olio e burro insieme alle ortiche.
Aggiungete quindi il riso, fatelo tostare per alcuni minuti e continuate a preparare un normale risotto con l’aggiunta del brodo. A cottura quasi ultimata, aggiungete sale e pepe quanto basta e il formaggio grattugiato.
