Dal Consorzio Produttori e Tutela della Dop Fontina un modo sfizioso per gustare la Fontina

Ingredienti per 4/6 persone

  • 220 gr Fontina DOP
  • 1 rotolo di pasta brisè
  • 1 broccolo
  • 2 salsicce
  • olio evo
  • timo
  • maggiorana
  • 180 ml panna fresca
  • 2 uova
  • 1 cipolla
  • 1 tuorlo + 1 cucchiaio di latte

Informazioni aggiuntive

TIPO PORTATA

Antipasto

ESECUZIONE

Facile

PREPARAZIONE

40 min

COTTURA

20 min

PREPARAZIONE

Mondate la cipolla e tagliatela finemente. Mondate anche il broccolo e tagliatelo in cimette. Tagliate la Fontina DOP a cubetti eliminando la crosta e tenetela da parte. In una padella di ghisa unite un filo d’olio evo e fate soffriggere la cipolla. Unite le cimette di broccolo e fate cuocere qualche minuto.
Unite mezzo bicchiere d’ acqua e fate ammorbidire per 10 minuti.
Aggiustate di sale e pepe.
Unite la salsiccia sbriciolata e fate cuocere a fuoco vivo.

Trasferite il composto in una ciotola e tenete la padella in ghisa da parte. In una ciotola unite le due uova, la panna fresca, la Fontina DOP a cubetti e del timo fresco.
Aggiustate di sale e pepe e mescolate bene.

Stendete la pasta brisè sul fondo della padella ancora oliata e versate al centro i broccoli con la salsiccia e ricoprite con il composto di uova. Richiudete i bordi della pasta brisè, spennellateli con un tuorlo sbattuto con un po’ di latte e fate cuocere in forno preriscaldato per 180° per 20 minuti. Fonte: Consorzio Produttori e Tutela della DOP Fontina