Una conserva facile da preparare che è un modo perfetto per conservare la frutta estiva in eccedenza

Ingredienti

  • Ingredienti per 10-12 vasetti da 5 dl:

  • 6 kg di pesche gialle di dimensioni medie leggermente indietro di maturazione, ben sode ma non eccessivamente dure (25-30 pesche)
  • 1 kg di zucchero
  • 1 lt di acqua
  • 7,5 dl di vino Moscato naturale (non spumantizzato)
  • il succo di 3 limoni
  • 1 dl di rhum
  • 10 foglie di melissa

Informazioni aggiuntive

TIPO PORTATA

conserve

ESECUZIONE

facile

PREPARAZIONE

10 min

COTTURA

30 min

PREPARAZIONE

Versate l’acqua, il vino, lo zucchero e il succo dei limoni in una pentola, portate a ebollizione, cuocete per 10 minuti, aggiungete il liquore, spegnete e lasciate raffreddare completamente. Dividete le pesche in metà, eliminate il nocciolo e sbucciatele con un coltellino affilato. In alternativa, gettatene 4-5 per volta in una pentola contenente acqua in ebollizione, toglietele dopo pochi secondi, dividetele in metà e sbucciatele. Sistematele man mano nei vasetti perfettamente puliti e asciugati. Versate sopra le pesche lo sciroppo preparato fino a raggiungere la base dell’imboccatura del vasetto. Inserite una foglia di melissa in ogni vasetto, sistemate sopra gli appositi dischetti in plastica e chiudete ermeticamente. Procedete alla sterilizzazione a bagnomaria.