La pasta con il cuore siciliano

Da Loretana Puglisi a Palazzolo Acreide

La storia di questo pastificio ha inizio negli anni Sessanta a Buscemi e prosegue, dal 1992, a Palazzolo Acreide, dove Loretana Puglisi si trasferisce portando con sé tutti i suoi saperi. Qui, con la sua squadra composta da familiari e collaboratori, continua a ricercare le migliori materie prime, a partire dai grani antichi siciliani (tra cui il Timilia) per realizzare la pasta che impiega solo prodotti biologici certificati provenienti dalle province di Siracusa e di Ragusa.
Nel moderno showroom, in via Dante Alighieri 1, trovate tutta la produzione in bella mostra: pasta fresca tra cui tagliolini, cavatelli, ravioli con diversi ripieni e poi pasta secca (trovate persino un'originale pasta realizzata a partire dalla farina di fagioli).
Il tutto viene realizzato nel laboratorio sul retro dotato di un modernissimo impianto dotato di essiccatoio a bassa temperatura.
In occasione delle festività, alla produzione di pasta si affianca quella dei dolci della tradizione siciliana, con le paste di mandorla in pole position. Una gran bella esperienza!