Le mandorle pralinate sono facili da preparare anche a casa per offrirle agli ospiti durante le festività o per realizzare dei regalini "home made"
Ingredienti per 4 persone
- 150 g di mandorle d’Avola con la buccia
- 150 g di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di cacao (in alternativa, 1 cucchiaino di zucchero o 1 cucchiaino di cannella)
- acqua fredda q.b.
Informazioni aggiuntive
TIPO PORTATA
dolce
ESECUZIONE
Facile
PREPARAZIONE
30 min
COTTURA
10/15 min
PREPARAZIONE
In una pentola (se lo avete, andrebbe meglio il paiolo di rame che si usa per la polenta) mettete le mandorle, lo zucchero, un pò d’acqua e il cacao e cuocete a fuoco medio per 10 minuti, girando con un cucchiaio di legno. Quando inizia a sobbollire con grandi bolle, mescolate più velocemente in modo tale che le mandorle si stacchino per bene e rimangano separate le une dalle altre, avvolte da un croccante strato di zucchero e cacao (lo zucchero dopo essersi sciolto tende a cristallizzare).
Togliete la pentola dal fuoco e continuate a mescolare per separare bene le mandorle. Distribuitele su un foglio di carta da forno e fatele raffreddare.
A Natale possono essere un regalo goloso, magari confezionate in un sacchetto trasparente: il successo è assicurato!
