A Sappada la superba tavola di Fabrizia Meroi maestra nell'amalgamare sapori all'apparenza lontani
Lascia il segno per svariati motivi questo "prato al sole" (Laite), appassiona per il suggestivo storico locale, il sorriso e la professionalità di chi accompagna la vostra esperienza, la mano geniale di una chef tra le più talentuose che il panorama culinario, nazionale e non, possa vantare.
Fabrizia Meroi è unica come unici sono i suoi piatti
Siete in un borgata da favola, borgata tra le borgate di Sappada, un susseguirsi di case belle tenute con una cura maniacale che lasciano a bocca aperta. Una "casetta" fascinosa incornicerà la vostra esperienza, due piccole sale charmant con il gusto della tradizione e della storia, legno a scaldare gli ambienti oltre alla stube. La sala è nelle mani della impeccabile Elena, figlia d’arte, la carta dei vini è nelle mani di un tanto giovane quanto capace sommelier che si "divertirà" con voi e con le etichette.
I menu spaziano tra tradizione ed innovazione e vantano piatti che non potrete trovare su nessuna altra tavola perché Fabrizia Meroi è unica come unici sono i suoi piatti, ricchi di ingredienti che si percepiscono e si amalgamano per risultati eccellenti. Potrete essere rapiti dalla degustazione Plissn, più audace, che vanta tra le proposte il salmerino, piselli, pomodoro e vaniglia; la tartare d’anatra ed il suo uovo; il bretzel di cardo mariano, cinghiale affumicato crescione e porcini; l’astice, cocco, fegatini e salicornia (strepitoso); il tagliolino topinambour abete e sambuco; il capriolo licheni ed albicocca ed infine la baklava alla rosa, sommacco, zafferano e brownies di datteri.
Tagliolino topinambour abete e sambucoPiatti iconici restano il cervo fondente, cirmolo tuberi e muschio, e l’imperdibile sopa cauda: piccione in due cotture. Esperienza unica che lascia la voglia di tornare!
Laite
borgata Hoffe 10
Sappada (UD)
tel. 0435 469070
prezzo medio alla carta: 110,00
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