Nel nuovo trimestrale dedicato al gusto con La Stampa e Repubblica

Oggi su La Stampa nel nuovo inserto I piaceri del Gusto si celebrano i 50 anni del vino Sassicaia con un'intervista a Nicolò Incisa della Rocchetta, patron della Tenuta San Guido di Bolgheri, e con un articolo di Paolo Massobrio che ricorda quando, nel 1999, visitò per la prima volta la cantina di Bolgheri e rimase stupito che fosse tanto essenziale e funzionale. Ma poi scoprì tutto quello che nascondeva: un'incredibile realtà di biodiversità che andava nella direzione di quella che poi sarebbe diventata la viticoltura sostenibile. Infatti all'unicità dei vigneti del Sassicaia concorre il rispetto per la natura. A questo proposito Massobrio riporta le parole di Ilaria Tachis - che produce vini a Podere La Villa a San Casciano Val di Pesa - "I vigneti sono circondati dal verde, da boschi perché le piante hanno bisogno di dialogo, non sono macchine da sfruttare".

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