A Valmadonna, a due passi da Alessandria, il profumo inconfondibile del pane appena sfornato ti guida dritto verso un piccolo tesoro: il panificio di Antonino Porretto.
"Tonino", come lo chiamano tutti, non è un semplice fornaio, ma un vero custode di sapori antichi. Insieme alla sua compagna Natalina, ha creato un luogo dove la passione e l'esperienza si fondono in ogni singolo prodotto.
Entrare nel loro negozio è come fare un tuffo nel passato. Qui il pane, i grissini e la pasticceria non sono solo cibo, ma il risultato di un lavoro artigianale meticoloso, che privilegia ingredienti naturali e ricette tramandate nel tempo. È la filosofia che si nasconde dietro a prodotti d'eccellenza, come i loro biscotti e le crostatine, che sanno di buono e di genuino.
Noi abbiamo assaggiato i Quadrotti alla pesca, fragranti frolle con un goloso ripieno di confettura di pesca e li abbiamo trovati eccezionali (vedi foto d'apertura). Ma li potete trovare anche ai frutti di bosco, alle fragole e alla ciliegia, accanto ai frollini con il burro, alle uvette, con gocce di cioccolato e alle girandole con cacao.
E per chi ha esigenze particolari, il forno offre anche una deliziosa selezione di pasticceria secca adatta a diverse intolleranze. Qualche esempio? Le frolle senza burro integrali, i frollini di riso, di mais, di kamut con e senza burro.
La vera star della casa, però, è la treccia all'acqua, un'antica ricetta tradizionale che Tonino prepara con una maestria che la rende davvero mitica.
Ma le sorprese non finiscono qui. I grissini, descritti da molti come "favolosi", sono croccanti e leggeri, perfetti per accompagnare qualsiasi pasto.
La gentilezza e la cortesia di Tonino e Natalina rendono l'esperienza ancora più speciale. Non si limitano a vendere prodotti, ma condividono la loro passione e la storia di ogni singola creazione. Ogni morso è un viaggio nel tempo, un ricordo del "pane di una volta", un'esperienza che unisce il gusto autentico alla calda accoglienza.
Panetteria Antonino Porretto & C.
Fraz. Valmadonna - Via della Chiesa, 13
Alessandria
Tel. 0131507288
