Oggi proponiamo il quarto di sei video firmato da Nicola Borra, docente della scuola di Molino Quaglia

Petra è da sempre il marchio di riferimento per le farine macinate a pietra nell’universo della pasticceria, della pizza e della panificazione, ma è anche una realtà innovativa nel mondo della formazione e della comunicazione.

A Golosaria Fiera Online ha portato il suo know-how attraverso dodici video dedicati ai professionisti: 6 video sulla pasta frolla curati da Nicola Borra e 6 video che hanno approfondito diverse tematiche grazie ai contributi dei docenti delle Università di Molino Quaglia.

Di seguito il quarto video sul tema: il taglio dell’impasto prima della cottura.

Buona visione!

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