I prodotti della luce del sole
Tre secoli di legame ininterrotto con una masseria e con un territorio, quello della campagna di Capua (via Giardini, 31 – tel. 0823961108). Ecco il biglietto da visita della famiglia Pasce che, da diversi anni, si è specializzata nella lavorazione e trasformazione artigianale della frutta e degli ortaggi coltivati nei terreni di proprietà. Dal loro laboratorio, ispirate alle antiche ricette contadine locali, nascono così le conserve “Giò Sole”, denominate anche “i prodotti della luce del sole”. Un connubio perfetto tra natura e abilità dell’uomo che vede in prima fila la proposta di creme di cime di rapa, carciofi e melanzane, sughi pronti a base di pomodorini con aggiunta di melanzane, i peperoni “friggitielli” e le puntarelle. Prodotti top saranno anche i pomodorini in salsa, le passate di pomodoro, le cimette di rapa in olio extravergine d’oliva e le melanzane sott’olio. Altre specialità sono i peperoni arrostiti alla brace e le Papaccelle, peperoni rotondi ripieni di olive, acciughe e capperi (proposti anche sotto forma di paté). E ancora le confetture di albicocche, pere e pesche, pere al basilico e arance al rosmarino e i succhi e polpa (con 70% di frutta) ai gusti di pesca baby Gold, pera e albicocca Pelechiella. Ulteriore valore aggiunto di Giò Sole, il laboratorio didattico per trasmettere questi antichi saperi, la ricettività (l’azienda dispone di camere, suite e di un appartamento) e l’elegante spazio destinato ad ospitare eventi e cerimonie.
