La Notizia

Tra i giovani cala l'abuso di alcol e si impongono nuovi modelli di consumo che prevedono un minore uso di alcolici. Ma Simona Pichini (Iss) avverte: il binge drinking, che risulta dannoso per il cervello in sviluppo, colpisce ancora il 34,5% dei ragazzi tra i 16 e i 17 anni. (La Stampa) @ Mocktail e rivoluzione analcolica: Maurizio Crosetti su La Repubblica racconta il boom dei mocktail, con 31 milioni di litri venduti in Italia nel 2025 (+14,8% rispetto al 2022). Questa tendenza, spinta dalla Generazione Z, trasforma l'aperitivo in un rito "analcolico analitico" fatto di spezie, estratti botanici e zero surrogati. (La Repubblica) @ L'inflazione alimentare supera il 3% e la guerra in Iran fa impennare i prezzi di frutta e verdura del 4,4%; Coldiretti però sottolinea che ad oggi a pagare le spese sono stati soprattutto allevatori e agricoltori, per colpa dell’aumento di materie prime e fertilizzanti. Allarme per latte e grano. (La Verità) @ Al laboratorio di UniTo cresce il mais «marziano»: il professor Maffei studia come far radicare le piante in atmosfera lunare e con terreni simili a quelli dello spazio. (Corriere Torino) @ Il pinzimonio e l'olio piemontese sono i simboli di Golosaria tra i castelli del Monferrato, che festeggia quest'anno il suo ventesimo compleanno. Ne parla in un ampio articolo Piera Genta sul Corriere della Sera di Torino ribadendo come alla base di questa scelta ci sia la rinascita dell’olio piemontese. Da segnalare anche l’articolo di QN. @ Stefano Lorenzetto su L’Arena intervista Enzo Gambin direttore dell’Aspo, associazione produttori olio oliva che svela: se l’olio evo «pizzica» è merito dell'oleocantale, una sostanza antinfiammatoria con effetti simili a quelli del Brufen. (L’Arena)

Vino e poesia e sconti infrasettimanali al ristorante

Vinitaly accelera l'internazionalizzazione con il debutto in Brasile il 14 maggio e il sold out registrato da Wine to Asia a Shenzhen. La missione sudamericana vedrà la partecipazione di 30 cantine italiane, segnando un nuovo capitolo strategico per l'export verso l'America Latina. (L'Arena) @ Il volo del Garda Doc: è festa per i dieci anni del Consorzio Garda Doc, dove il Bianco vola con una crescita del 46% della produzione imbottigliata. Il presidente Paolo Fiorini sottolinea come questo successo contribuisca a rafforzare l'immagine identitaria di un territorio che oggi conta quasi 4 milioni di bottiglie. (Corriere Brescia) @ Poesia alle Cantine Isola: Stefano Corrada racconta i 130 anni delle Cantine Isola di Milano, storico presidio del gusto da sempre presente tra le referenze del nostro Golosario. In questo locale di via Paolo Sarpi, il rito del vino al calice continua a sposare la poesia protagonista di speciali serate letterarie, mantenendo viva un'atmosfera conviviale unica in città. (Libero Milano) @ Sconti del 10% e menu ridotti da 33 a 27 euro: al ristorante Slowsud si lanciano ricette anti-crisi per riempire i tavoli anche durante la settimana. (Corriere della Sera). 
 

Ho capito bene? / 1

Firenze e Venezia sono "assediate" dai turisti: nel 2024 il capoluogo toscano ha ospitato 15 milioni di persone, mentre la città lagunare conta 14.000 visitatori per kmq. Per contrastare l'overtourism, Firenze ha introdotto il divieto di altoparlanti e limitato l'uso di keybox per l'accesso agli alloggi affittati. (La Stampa)
 

Ho capito bene? / 2

Allarme infezioni alimentari a Milano: Salmonella e Campylobacter causano circa mille casi all'anno, con i medici che invitano alla massima prudenza su carni crude e latticini non pastorizzati. L'Ordine dei Medici ha avviato corsi di aggiornamento per migliorare la capacità di diagnosi precoce e interrompere rapidamente la catena di trasmissione dei focolai. (Il Giornale)

Ho capito bene? / 3

Molti piatti simbolo della cucina francese, dal pain perdu ai marron glacés, hanno in realtà radici italiane che risalgono addirittura all'antica Roma di Apicio. Persino il celebre vitello tonnato è un classico piemontese dell'Ottocento che la Francia ha tentato di "scippare" inserendolo nei propri dizionari culinari. Da leggere Morello Pecchioli su La Verità. 

Ho capito bene?/4

Scoppia il "Pizzagate" nel Barese: un cliente ha denunciato sui social l'addebito di 1 euro extra per l'aggiunta di una singola foglia di basilico fresco su una pizza Margherita. La vicenda ha sollevato polemiche sulla trasparenza dei prezzi e sulla discutibile scelta di far pagare supplementi per ingredienti essenziali della ricetta. (La Verità)

Ho capito bene?/5

L'illustratrice bolognese Cristina Cati vince la causa contro Ikea: il colosso svedese dovrà risarcirla per aver utilizzato senza consenso il suo disegno "Tortellino con ingredienti". La battaglia legale, durata anni, è iniziata grazie alla segnalazione di una fan su Instagram che aveva riconosciuto l'opera esposta in un negozio di Casalecchio. (QN)

L'assaggio

È alla pizzeria Sestogusto di Torino, nuova creatura del geniale Massimiliano Prete che gioca sulla combinazioni di ingredienti e base differenti con differenti lievitazioni. Tra gli assaggi la semplice ma eccellente Pomodoro con datterino, basilico, pasta di pomodoro, emulsione d’olio e gambero rosso con base croccante, pata negra e gambero. Il nostro racconto su ilgolosario.it

Il vino

È la Barbera d’Asti Superiore “Valrionda” 2022 prodotta a Agliano Terme (At) dalla Cantina Da Capo. Si presenta con un colore pieno e fitto; al naso c'è la mora per un frutto pieno, intenso e fresco. In bocca rivela grande acidità, con un sorso sugoso e davvero pregnante.