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Salmone alle alghe nori su placca di cedro alla griglia

Una reinterpretazione del binomio salmone-planking, cui abbiamo aggiunto una nota orientale. Il risultato è un piatto molto scenografico, dove l'effetto è dato dal contrasto tra il rosa intenso del salmone e il nero cupo delle alghe nori in superficie

di Marco Agostini

L'alga spirulina, alimento del futuro

Non solo fresca o essiccata, ma anche come ingrediente di tanti prodotti innovativi

di Andrea Voltolini

Da Il Libro del Riso italiano: risotto alle vongole, gin, polvere di alghe

Questa ricetta, ideata per noi dallo chef Costantino Di Claudio dell'Osteria del Sass di Besozzo (Va), propone un risotto dal sapore particolare per stupire parenti e amici

di Costantino Di Claudio

Mille e una cose buone dal Giappone: Alghe Konbu di Rausu, Hokkaido - 北海道　羅臼昆布

Ventitre lavorazioni manuali dietro ad ogni striscia di alga konbu

di Ryoritsushin

Bio Ceres, il fascino dei grani antichi

A Golosaria Veneto, tra semi di chia, alghe e cereali. Nel segno del bio.

di Fabio Molinari

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